泡沫咖啡是一种据说来自韩国的新型咖啡饮料，它的真正起源众说纷纭，但是可以肯定的是它的火爆程度，除了咖啡以外，还延伸出了抹茶拿铁和提拉米苏等。被此等美食点燃了好奇心的我，也从橱柜里找来很久不用的速溶咖啡粉，因为需要用打蛋器打发很久，让整个制作过程变得很有意思，仿佛是用苦力劳动换取了一点短暂快乐。食谱很简单，为了让咖啡起泡，你需要同等体积的速溶咖啡粉(黑咖啡或者意式浓缩的)，白糖和热水，我用了4茶匙。
然后用打蛋器持续搅打。有些说需要打次，我大概用了7、8分钟。用牛奶打泡器，手持料理机或者厨师机会更高效一点。这个咖啡饮品当然是胜在颜值，咖啡泡沫非常浓密诱人。在味道上，更靠近甜味的饮料，而不是咖啡。速溶咖啡让我觉得有些怀旧，因为在成长的过程中，精品咖啡的概念并没有传到中国，在很长一段时间我都以为速溶咖啡即是咖啡的全部含义，直到我第一次尝试星巴克的咖啡。这个泡沫咖啡甚至让我想到星巴乐的味道。
和我们的青春期的饮食相似的是，这杯泡沫咖啡非常重糖，咖啡因也不少，因此，更适合尝鲜而不是每天早上都来一杯。如果你不想加那么多糖的话，使用蛋清或者鹰嘴豆水打发，这两者都是在抹茶泡沫拿铁中常见的原料(因为抹茶粉和速溶咖啡粉不一样，不能直接和糖一起打发)。当然，你可能不会见证白糖从不起眼的糖粒到泡沫的转变。
如果你想来点不同的，加点印度香料粉、柠檬皮碎或者调味糖浆，会让味道除了甜味之外更有层次。如果要深究其走红的原因，我认为这款泡沫咖啡有让人惊艳的因素，同时也成为了无聊生活的一个很好调剂。下面具体为大家介绍网红韩国泡沫咖啡的做法，速溶咖啡别再直接饮用了！搭配牛奶，制作网红韩国泡沫咖啡真香。
￥20咖啡蓝山风味三合一速溶咖啡粉饮品袋装/纯黑咖啡无糖提神学生淘宝月销量旗舰店￥39.9￥购买已下架准备食材：4茶匙速溶咖啡粉、4茶匙白糖、4茶匙热水、50毫升牛奶
厨具：碗、打蛋器
1.在一个搅拌碗中加入速溶咖啡粉，然后加入白糖和热水，而这三种原料的比例应该控制在1:1:1。
2.准备一个打蛋器不停地搅拌，直到咖啡变得浓密，发泡像奶油一样。将咖啡倒在冷牛奶或是热牛奶上即可享用。