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近期瑞幸推出新品——生椰拿铁，瞬间引爆网络，一时间成为人们争相打卡的网红商品，因其限量的特点，人们发现这一单品长时间处于售罄状态。瑞幸咖啡自去年5月15日，因财务造假，从纳斯达克强制退市后。再次成为焦点，而人们的目光又一次投向了国内咖啡市场。
过去一年多的时间里，中国的咖啡市场非但没有受瑞幸退市的影响走向低迷，反而迎来了又一轮爆发。尤其是在最具潜力的现磨咖啡市场，顶级投资机构频频出手，过亿元的融资屡见不鲜，成为消费领域投资最火的赛道。报告酱特此梳理了国内咖啡市场的现状、竞争格局及消费群体，并总结了未来咖啡市场可能的发展趋势。
01国内咖啡市场高速增长
中国咖啡市场正在进入一个高速发展的阶段，随着人均消费的增长，居民对生活质量的要求不断提高，年轻一代对咖啡饮品的喜爱逐渐提升，带动咖啡行业快速增长。中国的咖啡消费社交属性强，但功能属性并未得到体现，所以消费杯数远低于欧美国家，但工作制度和商务属性会推动咖啡的应用场景和效应增加，现阶段仍会维持杯数的高速增长。
02都是哪些人在喝咖啡？
根据三大价值分段人群的聚类结果分析来看，咖啡人群可以归为四类，分别是年轻人居多的新手人群，青年职场奋战的商务人群、中壮年多金的金领人群和年龄稍显分化的休闲生活人群。
在咖啡用户画像统计中，年轻人是主力军，20-35岁年龄段的消费者贡献了近80%的咖啡消费；到年以年轻人为主体的中产阶层人数将会超过2.5亿。潜在咖啡消费人群中，20-24岁和25-29岁的比重更大，分别占35%和31%。随着越来越多的年轻人对咖啡的