北京中科白癜风医院公益中国 https://m.39.net/baidianfeng/a_5468597.html意式咖啡饮品的类型十分丰富，一个合格的咖啡师随手都能做出十几种不同的花样来，但是所有的意式咖啡豆离不开浓缩咖啡（espresso）,因为它们都是在浓缩咖啡的基础上，搭配不同比例的牛奶、水或其他奶油、糖浆等辅料形成。意式咖啡可出品的类型因此一份优秀的浓缩咖啡，是一切的开始也是一杯意式咖啡的灵魂。重要的选豆要素放前面：1、咖啡豆稳定性强（纯种强于普通拼配）；2、espresso油脂醇厚（罗布斯塔比阿拉比卡优势大）；咖啡拉花需要咖啡油脂丰厚选拼配豆还是单品纯种豆？市面上常见的意式咖啡用豆主要分为：意式拼配豆和单一产品来源的纯种咖啡豆。优秀的意式拼配豆很考验烘焙师的技术，如果你买的是某宝上9.9元包邮的意式豆，那极有可能是各种品质参差不齐的咖啡豆通过深度烘焙的产物，杂味往往较多，批次品质不稳定，慎买！相比之下，我们更推荐产区稳定、油脂丰富的纯种咖啡豆，比如罗布斯塔豆种，目前全球最大罗布斯塔豆生产及出口国是越南，产量稳定、种植环境稳定。因此，出于咖啡厅经营风险考虑建议选择豆品稳定性强的意式咖啡豆，这方面单品纯种豆会优于一般的拼配豆。好的咖啡豆对出品水平影响大选择阿拉比选罗布斯塔还是阿拉比卡？按大的品种，咖啡可简单分为阿拉比卡种和罗布斯塔种。我们常看到市面上会以“%纯阿拉比卡豆”为营销噱头以侧面证明咖啡豆的品质好，但事实上阿拉比卡不一定代表了好咖啡，因为其品种繁多，品质差异很大。而罗布斯塔咖啡口感会相对一致：偏向于烘烤香、松木香、以及土壤香，用手冲的方式制作，会呈现出明显的大麦茶、花生味、爆米花、玄米茶等特质，酸度弱，醇厚度高，风味较扁平。罗布斯塔可以明显提高咖啡的醇厚度，制作出具有更丰富油脂的Espresso。Espresso与牛奶交融后呈现出醇厚饱满的口感。因此罗布斯塔比阿拉比卡更容易萃取出丰厚的油脂，更适合与牛奶进行融合，可以整体提高意式的出品品质。广东省咖啡人才中心推荐用豆——啡之驿越南罗布斯塔意式咖啡豆——意式浓缩油脂醇厚利于牛奶融合推荐理由一：好产地带来好咖啡啡之驿罗布斯塔豆生豆来自全球第二大咖啡产国——越南，原产地精选高原产区优质罗布斯塔豆，纯种单品，生豆经两次手选，瑕疵豆少，杂味感弱，造就卓越品质！原料看产地品质推荐理由二——好技术带来好出品啡之驿工厂配备专业生产设备，高阶烘焙师团队采用意式烘焙度，在同等条件下，啡之驿罗布斯塔意式咖啡豆萃取油脂更醇厚、杂味更少、与牛奶融合度更强！烘焙技术影响咖啡豆推荐理由三——好价格保障好品质咖啡驿集团拥有近十年全球咖啡豆采购经验，原产地直采，无中间商，厂商现烘，直销发货，用最实惠的价格服务大众！了解贸易链条中的成本溢价啡之驿工厂支持定制烘焙加工，专业烘焙师1对1沟通定制化烘焙曲线，让您在预算内采购到最高性价比的咖啡！稳定的咖啡厅出品推荐定制烘焙推荐理由四——好服务造就好生意咖啡驿集团深耕咖啡行业多年，已服务全国上千家咖啡厅及各类餐饮机构，由广东省咖啡人才中心为全国客户提供上门技术交流服务，用专业严谨的态度为您解决物料使用、配方研发、出品调试、物料仓储、设备采购等需求。服务造就品质