秘鲁是世界第九大咖啡生产国，占全球咖啡产量的2%。安第斯山脉的特殊海拔和充足的森林为种植阿拉比卡咖啡提供了理想的生长环境。秘鲁每年生产数百万袋美味的咖啡，并且是世界上最大的公平贸易咖啡出口国。
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咖啡历史
大约在年代后期咖啡引入秘鲁，种植的大部分咖啡都是在安第斯山脉高处的小型农场种植的，这些农场面积不到两到三公顷，海拔约-米。大多数农民是土著人，以西班牙语为第二语言。他们的咖啡是手工采摘的，通常在农场使用小型湿磨机进行加工。种植者需要长途跋涉，以相对较低的价格将咖啡卖给商业中心的中间商。在当地城镇和出口商的工厂之间，产品可能会多次易手，并有可能与其他咖啡混合。
秘鲁咖啡业面临道路不畅、许多农场地处偏僻以及与水洗加工和干燥相关的问题，近年来秘鲁农业部引入了更现代的耕作方法并鼓励农民组织和集中的系统，产生了更高质量的咖啡，更加符合国际市场对咖啡的更高需求，并且使得秘鲁咖啡可以获得具有竞争力的价格。
咖啡产地
查马约
Chanchamayo山谷位于该国的中部，肥沃的山谷位于安第斯山脉周围，以生产秘鲁最优质的咖啡豆而闻名。农民在海拔约米的地方种植咖啡豆，具有巧克力、坚果和水果柑橘的味道。
亚马逊
亚马逊位于秘鲁北部，是一个高海拔地区，非常适合种植咖啡豆。通常海拔在-米之间，这些咖啡豆具有柑橘、浆果的味道，并具有奶油般的口感，略带巧克力味。
圣马丁
圣马丁地区也位于秘鲁北部高地，包括瓦拉格河、安第斯高原以及遍布整个景观的众多山丘和峡谷。它是秘鲁第三大咖啡种植区，并且每年都在持续增长。
南部高地
南部高地占该国咖啡总产量的23%左右，这些高地的海拔足够高，可以为咖啡植物提供良好的生长气候。
咖啡品种
秘鲁种植的几乎所有咖啡豆都是优质阿拉比卡咖啡豆（Bourbon、Typica、Catuai、Caturra）。秘鲁的分级系统使用一个独特的术语，称为“MachineCleanedMejorado”(MCM)来表示出口的咖啡豆是经过高度机械分拣和加工的。
咖啡风味
秘鲁咖啡具有坚果、巧克力味，通常酸度明亮，余味清爽，展现出从热带水果、柑橘到红酒的复杂风味。