最近很多朋友反馈云南咖啡的问题，所以我们就简单说说云南咖啡。云南咖啡处于什么水平呢？可以说处于咖啡产业的末端！并不是说云南咖啡品质不好，相反，品质方面云南咖啡完全可以划到世界顶级咖啡的行列。
现在在大多数人的眼里，云南咖啡还是很难喝的，很多人也拒绝尝试，甚至用不堪入口来形容，在相当长的一段时间里，云南咖啡就是难喝的。第一次尝试云南咖啡豆还是别人送的，烘焙好的那种，除了土腥味还有夹杂着酸涩的苦味，可以说是一次相当不爽的体验。
云南种植最多的咖啡是卡迪姆，几乎达到90%，很多人都说云南种的是阿拉比卡豆，其实这种豆子是阿拉比卡和罗布斯塔杂交的一个品种，有四分之一的罗布斯塔基因。咖啡农必须要把产量放到第一位的，罗布斯塔有很好的抗病性，但是风味差。
随着云南咖啡产业的发展，云南咖啡豆的品质早就发生了翻天覆地的变化，品质好到什么程度呢？在去年的生豆比赛中，支云南咖啡生豆样品杯测，有接近90%的评分都在80以上，如果是那些肯尼亚、埃塞俄比亚出产的咖啡很多人会觉得正常，云南豆这样的成绩可以说是震惊四座。
云南豆酸度柔和，还有丰富的水果风味，完全可以避免土腥苦涩。这样品质的提高，除了咖啡农品种的改良，还因为后续咖啡深加工行业的进步，云南和海南是我国目前仅有的适合咖啡种植的地区，可以在各方的努力下，云南咖啡今非昔比。
很多人自己买了咖啡豆之后依旧觉得味道不满意，其实主要原因就是烘焙问题，几乎所有学习咖啡烘焙的都是以国外的咖啡味主，很多三四年的烘豆师甚至都没有一点云南咖啡的烘焙经验，这是造成你的云南咖啡不好喝的很重要的原因！还有那些大批量烘焙的咖啡商，不可能烘焙出出色的云南咖啡豆，因为他们都是以做速溶为主。所以建议大家找有云南豆烘焙经验的烘豆师购买，或者直接从咖啡农那里购买小批量烘焙好的，多多支持云南咖啡。
我就知道会有杠精说我推销，小编生活在北方，吃馒头，自己不卖云南豆，也不是为了刻意以宣传，只是希望有更多的人能试试云南咖啡豆，支持下国货！毕竟这么好的豆子拿去做速溶实在是太可惜了，曾经很多无奈豆子滞销的咖啡农，只能把咖啡树砍掉，真不希望再见到这样的局面了。