过去几周，咖啡、糖和可可这种软性大宗商品价格普遍上涨，并且在疫情期间经历剧烈波动后趋于稳定。
年7月，所有的咖啡期货价格在经历了3个月的价格下跌后出现反弹，7月中旬开始大幅上涨。据纽约交所数据显示，12月交割的咖啡期货本季度迄今为止上涨了近15%，8月初还达到了4个月以来的高点。
为什么咖啡期货价格会不断攀升涨价？
1、供大于求
—年，全球生咖啡产量呈波动上升趋势，供给一直较为平稳。然而在年出现了五年内唯一一次负增长，全球生咖啡产量约万吨，同比下降0.6%。
*数据源于前瞻产业研究院
咖啡产量减少的同时，消费需求却在不断增长。年至年，全球咖啡豆消费量逐年增长，年时已达到千袋，同比增长0.9%。其中，中国是较大的咖啡豆销量贡献国。从年至年，中国咖啡消费量年均增长22%。
*数据源于智妍咨询
2、种植生产成本增加
全球气候变化，导致咖啡种植者需要随时完善种植环境以保证咖啡的品质。例如，针对气候变暖，种植者会种植遮阳树以提供凉爽的环境；或将植物迁移到海拔较高的地方；更有甚者，直接更换有更好抗性的咖啡品种等等。
不同的解决方案都需要资金的辅助，所以成本会不断增加。部分顶级咖啡品种只能在特定的庄园种植，它的无法替代和稀有性自然也使它的价格增加。
原料价格上涨，终端也小幅涨价。
有网友称，“埃塞俄比亚的咖啡豆原来55元/g，现在涨价都买不到了。”还有网友称，就连经常吃的苦咖啡雪糕和每天用的咖啡豆眼霜都跟着涨价了。
当然，咖啡豆涨价受影响最大的是速溶咖啡和即饮咖啡。根据慢慢买大数据统计，今年7月份，在销量榜中的各个品牌或多或少都有出现价格上的波动。
*数据源于慢慢买大数据
宵雅、CATFOUR、agf、三顿半、景兰等品牌均价都有所提升，尤其是三顿半，品牌均价提升了元，与6月份相比环比上涨了41元，增长率高达18%。
同时，我们还发现上榜的十大品牌，大部分产品均价都不高。这不光与天猫的平台调性有关，还与消费者对咖啡的看法与需求息息相关。
*数据源于慢慢买大数据
据慢慢买大数据统计的天猫平台速溶咖啡中热销商品榜的榜单数据显示，宵雅品牌的速溶咖啡以月销量23.3万排名第一，而均价在10元；排名第二的CATFOUR速溶咖啡月销量20.7万，均价也是10元。
整体来看，榜单中的10款热销商品均价都未超过90元，且其中的7款商品价格不超过35元。由此可见，大部分消费者对于咖啡的品质实际上没有过多的要求，他们往往将其作为提神醒脑的辅助物，“功能”多过“口感”，因此价格较低者会占足优势。
*数据源于慢慢买大数据
目前，中国的咖啡市场还处在成长期，咖啡原材料的供不应求也许会在放慢国内咖啡市场的发展步伐，但对于当下的市场规模不会有太大影响。根据国际咖啡组织数据显示，我国咖啡市场销售规模将在年达到亿元，在年突破1万亿。其中，速溶咖啡在咖啡行业占比高达72%。
国际咖啡组织的数据也表明，我国咖啡消费年增长率在15%，远远高于世界2%的增速。因此，咖啡类产品小幅度的涨价也不会过多抑制消费者的消费热情。
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