从年秋天起，
人肉咖啡地图YOU成都
就开始从一家家咖啡馆、一杯杯咖啡里，
读解这座城市的别样风味。
相继推荐了成都年的12家社区咖啡店，
以及年年度50佳咖啡馆。
在年初的疫情之中，
大家都经历了漫长的居家生活，
这让去咖啡店喝咖啡的念头变得格外热切；
而复工后，
更便捷地喝到自己喜爱的品牌的咖啡，
也成为了爱好者们的刚需。
于是，YOU成都小编们在两天内，
走访了30多家常去的咖啡馆，
并买到其中22家出品的挂耳咖啡进行了测评，
希望能呈现成都咖啡品牌的更多面貌，
也为大家的复工，提供一剂助力。
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「文末福利」
在文末留言区留言，
我们将赠送经过测评的随机品牌、
随机口味的咖啡挂耳包。
「测评人员」
值得从一开始就提出的是，本次参与测评的6名小伙伴，大都不是专业的咖啡从业者，因此他们的舌头绝对不如专业咖啡测评师灵敏；但，他们都是每天消耗2-4杯咖啡的咖啡爱好者，同时，他们也是挂耳咖啡的长期消费者。
因此，他们的测评方式和相关知识或许并不专业，但他们的喜好和建议或可成为一种参考。
???♀?M：每天2杯，日常最爱拿铁、澳白，单品喜欢明亮一点的豆子。
??D：每天平均2杯拿铁，对各种口味的豆子接受度都很高。
??C：每天2-3杯美式，喜欢微酸的豆子。
??P：每天至少3杯美式或奶咖，奶咖喜欢中深烘的豆子，单品喜欢花样多一些的。
??Y：每天2-3杯美式或奶咖，喜欢浅烘焙偏酸的豆子。
??J：每天3杯以上美式，喜欢稍微偏酸的豆子。
※年，日本咖啡巨头UCC公司发明了咖啡挂耳包并申请专利，通过研磨适量的咖啡粉，装进无纺布或棉纸的滤包里，把滤纸包两侧的纸质夹板拉开挂在杯口，注入热水萃取出咖啡。
「测评条件」
1.水：从测评点隔壁的小卖部买来的纯净水；
2.水温：电水壶烧开水后1分钟左右进行冲泡；
3.冲煮的水粉比：1:15；
4冲煮时间：1分钟内冲煮完毕。
※
?不同挂耳咖啡的烘焙时间不同，烘焙时间太新鲜可能导致萃取不足，烘焙时间过久可能会因为受潮等情况而失去风味。因此，我们尽可能地使用近1月内烘焙的挂耳包进行测评；
?由于很多家的挂耳都有多种选择，我们只选择大家最想喝，或者店家最近主推的1种口味进行测评。
「测评维度」
第一维度
外包装和内包装
第二维度
价格、烘焙日期、咖啡品种、滤袋下水速度等
第三维度
口感（干香、酸度、甜度、苦度）
以
下
请
看
人肉咖啡地图YOU成都对
成都22家咖啡店出品的挂耳咖啡的
详
细
测
评
??
SEWINGMACHINE
成华区双桥路号附3号
到店购买
40元/袋（5小袋、5种口味）
外包装：牛皮纸信封，极简设计却得到一致好评价
内包装：牛皮纸+铝膜
店名：??
风味介绍：??
冲煮建议：??
除氧剂：??
※挂耳包上无任何标识信息，5种口味，完全盲喝，适合有一定咖啡基础想要有惊喜，或者完全不在意区别的朋友。
??纯盲测
D：清新的风味，颗粒较粗没有过多的苦味被萃取，冲泡的时候闻到了坚果香气。
P：盲测味道，基本没有苦味，入口酸甜平衡，对其他味道感到好奇。
J：包装上说我个人最喜欢缝纫机，比较神秘。信封给人一种久违的感觉，有探宝的味道。
SouthpawCoffee
锦江区点将台街46号
到店/外卖平台购买
38元/袋（5小袋）
外包装：半透明自封袋
内包装：内袋无包装
店名：??
风味介绍：??
冲煮建议：??
除氧剂：??
??无风味介绍
D：重口味爱好者应该会喜欢，个人觉得加奶会不错。
Y：苦，真的苦，像人生一样苦。烘得很深，焦香气很明显，喝过之后，苦味一直大概留在嘴里，散不掉。
M：包装走黑白极简风，整体包装有拉链条细节好评；还没有冲煮就已经能闻到苦味，入口后苦味盖过了其它咖啡的味道。
肆味咖啡
成华区祥和里13号
淘宝/到店购买
元尝鲜装（30小袋、10种口味）
外包装：无
内包装：牛皮纸+铝膜
店名??
豆名：??
风味介绍：??
冲煮建议：??
除氧剂：??
※挂耳包装上有一个大大的“肆”字，有点黑泽明电影里的武士风，叫人印象深刻。
??哥伦比亚-大树庄园-玫瑰谷-双重厌氧发酵-肉桂烘焙
Y：层次感明显，越冲越香，玫瑰香不是直冲脑门的，而是悠悠地飘进嘴里的。浓浓的甜草莓味也太讨喜了！
M：冲完后，玻璃杯里像装着一杯红茶，明亮。豆子有淡淡的草莓香，入口很有层次感。
屋顶上的樱园
锦江区东玉龙街37号3层
微店购买：樱园
56元/袋（7小袋）
外包装：透明塑封
内包装：牛皮纸+铝膜
店名：??
豆名：包装无，微店有
风味介绍：包装无，微店有
冲煮建议：??
除氧剂：??
※每一小袋挂耳的包装上都有一行小字：“偶尔的抽离是为了更全然的投入”“春光里的醇香格外迷人”……是内容人的设计没错了。
??阿拉比卡
J：很浓的焦苦味，很适合晚上创作的时候喝，醒瞌睡。
D：深烘焦香，重口味爱好者来。
SOCKBIRD小袜鸟
FIVEELEPHANT