羁鸟恋旧林，池鱼思故渊。开荒南野际，守拙归园田。
——《归园田居·其一》
某天，小编听说了“挂耳咖啡”这个概念，然后在网上搜索了一下挂耳咖啡图片，直观看起来挂耳咖啡除了有两个“耳朵”之外，和茶包看起来差不多，感觉和速溶咖啡也没多大分别的样子。带着这个困惑，小编咨询了咖啡达人badguy，然后被其狠狠嘲笑了一番。下面来看看badguy是如何进行知识科普工作的吧~
速溶咖啡
速溶咖啡是将烘培好的咖啡豆磨碎，在一定的温度和压力下，把咖啡中的有效成分提取到水中，后经干燥而成的。干燥，是速溶咖啡粉的成形过程，也是在加工过程中对咖啡粉品质影响最大的过程。目前一般采用喷雾干燥法，但由于咖啡的芳香物质热敏性很强，在较高的干燥温度下极易挥发(在萃取和浓缩过程中已有一定的挥发)，这就是速溶咖啡没有炒磨咖啡香气浓郁的主要原因。
速溶咖啡所用的咖啡豆的品质很低，基本是无法当作咖啡豆单独零售的，只能用来做速溶。好的咖啡豆味道出色、有个性、果酸味明媚，中度烘焙就可以保持优秀的口感了。但是一些品质不好（可能外形残破或者变质）的豆子如果经过深度烘焙（一般都烘焙到第八阶段，也就意大利式烘焙），很浓郁的焦糊口感已经足以掩盖住任何不妥的味道了，这也可以从另一个角度解释为什么目前市场上常见的速溶咖啡都是主打意大利式的深度烘焙。另外就是速溶咖啡中其实所谓的咖啡含量并不高，其制作工艺决定了所有咖啡天然的香气和精华都已经在加工过程中损失殆尽了，所以你所品尝到的所谓咖啡的味道绝大部分是人工香精模拟出来的。
挂耳咖啡
挂耳包咖啡是一款即冲即享型的现磨咖啡。采用滴滤方式完成咖啡冲煮，咖啡之中的酸、甘、苦、醇、香能够完美体现。随身挂耳包最初由日本人设计，将咖啡粉装在滤包里，两侧由纸质的夹板可以挂在杯子上，冲完后即可丢掉，可以让咖啡爱好者方便喝到犹如滤滴冲泡式的研磨咖啡。
因为只要身边有热水水源和咖啡杯具就能够方便享用一杯香气袭人醇正的咖啡，所以挂耳咖啡特别适合居家、办公室和旅行。
挂耳咖啡和速溶咖啡对比
挂耳包粉量8-12g，速溶粉量1.8-3g，以体积重量算速溶咖啡更加便携。
两者在操作上都没有难度，挂耳咖啡要多几个步骤而已。
挂耳包做出来的咖啡香气是速溶难以比拟的；用好点的挂耳包，只要控制好水温和流量，可以做出媲美手冲咖啡的效果。
速溶咖啡添加了大量添加剂，其中对人体的影响就不言而喻了。
想喝美味的现磨咖啡，就来友你咖啡吧。
#友你咖啡#
简介：友你咖啡是尤爱彼意平台“源于UIBE，彼此交流，共享快乐”人文情怀落地的实体体验店，坐落于北京市东三环三里屯商圈，可容纳七十余人入店畅聊。友你咖啡不仅为校友、周边办公人群和友邻提供咖啡饮品、西餐简餐、下午茶点心和外卖服务，还可为大家提供场地举办诸如金融行业路演、文化沙龙、主题派对、企业年会等丰富多彩的活动，并不定期举办行业大咖主题分享会。
预订-
营业时间：8:30a.m—9:30p.m