在《云南咖啡》中，我们了解到，云南咖啡目前绝大部分都是卡蒂姆高世代品种，属于阿拉比卡品种的一个分支。
咖啡树属于茜草科咖啡属多年生常绿灌木或小乔木，目前有商业价值的咖啡树只有三种-阿拉比卡种、罗布斯塔种、利比里亚种。
利比里亚种原生于非洲西部，目前在世界范围内的咖啡产量只占5%左右。所以，目前市面上流通的咖啡品种主要以阿拉比卡豆和罗布斯塔豆，其中阿拉比卡豆目前约占咖啡市场的70%，罗布斯塔豆大约占30%，下面我们主要讲一讲这俩者的区别
产量差异
每年总产量上阿拉比卡要更加占优，而罗布斯塔豆只占30%左右，但是单位面积产量上，罗布斯塔豆要更高，利用机器采摘后生产成本远低于阿拉比卡。
种植区域差异
目前世界上咖啡种植带主要集中在南纬30度到北纬25度之间（详情见小编主页《咖啡生长在哪儿》）
阿拉比卡树的种植范围非常广，最大产地在南美地区，巴西是主力；在非洲，最大产地为埃塞俄比亚，而坦桑尼亚、安哥拉、肯尼亚、巴布亚新几内亚等地也有大量种植，中东也门摩卡也是阿拉比卡品种，除此之外，东南亚的菲律宾、印度、印度尼西亚等地以及太平洋的夏威夷也有大面积种植。
阿拉比卡树对于种植区域要求要更高一点，一般最少需要在海拔米以上；
罗布斯塔咖啡树的主要种植区域为：印尼、印度、越南、老挝、中国海南、中国广东等地，最大种植地为越南；罗布斯塔咖啡树适应能力极强，对病虫害具有较强的抵抗能力，可以在海拔八百米以下地区种植。
这里要注意的是，这里的越南罗布斯塔并不是我们日常熟知的越南咖啡，越南咖啡在常规认知中，更多是指的越南滴滤咖啡。