目前市场上有两大类商业咖啡豆，罗布斯塔咖啡豆和阿拉比卡咖啡豆。阿拉比卡咖啡生长在高海拔地区，它通常以其微酸，柔滑的味道而闻名；罗布斯塔咖啡生长在低海拔地区，味道强烈，苦涩。下面，我们来仔细研究下他们的区别。
我们先看下两种咖啡的图片，图片左侧为罗布斯塔咖啡，右侧为阿拉比卡咖啡。
罗布斯塔咖啡树每一棵树有很多分枝，每个季节都会结出很多咖啡豆。如上图所示，它们看起来又大又壮，能够抵抗疾病、气候变化和恶劣的天气。但这既有好处，又有坏处。
一棵罗布斯塔咖啡树拥有如此多的分支并结出如此多的咖啡豆，使得每个单独的咖啡豆都无法获得太多的营养，这导致煮出的咖啡味道不太好。
此外，罗布斯塔咖啡豆会产生大量苦咖啡因来抵御病虫害，但它也会影响咖啡豆。尽管罗布斯塔咖啡的咖啡因含量确实比阿拉比卡咖啡多50-75%，但它们的味道往往非常苦涩且乏味。
阿拉比卡咖啡
与罗布斯塔咖啡树正相反，阿拉比卡咖啡树没有那么多的分支，因此它的产量比罗布斯塔咖啡树低。而且它们没有对手那么“健硕”，其个头比较小，很容易感染疾病，而且不太适应恶劣的天气。
然而，由于每一棵树的分支和产量较少，每一粒咖啡豆都获得了更多的营养，这导致了更复杂和多样化的风味特征。它们虽然产生较少的咖啡因，使得它们对害虫的防御能力降低，但这也使得咖啡尝起来不那么苦。
阿拉比卡咖啡可以有多种风味特征，从果味到花香再到泥土味等等。繁多的风味种类使得它们更容易受到精品咖啡行业的喜爱。
好的专业罗布斯塔咖啡屈指可数。一般来说，专业咖啡行业不使用罗布斯塔咖啡。大多数罗布斯塔咖啡都是低档混合咖啡、人工调味咖啡和速溶咖啡。
以上就是两种咖啡对区别啦。