1.人造奶油，用植物油加部分动物油、水、调味料经调配加工而成的可塑性的油脂品，用以代替从牛奶取得的天然奶油。例如奶油蛋糕、奶茶、速溶咖啡中都含有人造奶油，对人体健康危害巨大，是心血管疾病的“罪魁祸首”。
2.羊肉卷，有些商家会用鸭肉来代替羊肉。羊肉区别于其他肉类的一大特征是瘦肉中混杂脂肪，细看丝丝分明，猪肉和鸭肉没有。一些假羊肉通过把肥瘦猪肉切碎再压紧切片，也能做出这种花纹，但纤维比较混乱。真羊肉煮熟后会变得更紧实，一片就是一片，不散开，少泡沫，吃在嘴里有羊肉的鲜香嫩。而假羊肉则呈现3大特点：入锅即散、入锅泡沫多、肉质粗糙。
3.高汤，高汤是烹饪中常用的一种辅助原料，以往通常是指鸡汤，经过长时间熬煮，其汤水留下，用于烹制其他菜肴时，在烹调过程中代替水，加入到菜肴或汤羹中，目的是为了提鲜，使味道更浓郁。我们总是会觉得外面饭店的汤底非常好喝，还傻傻以为是他们自己熬制出来的，其实很多都是加了浓汤宝勾兑出来的，很多人还非常喜欢喝。
4.红薯粉丝，近几年受到大家的喜爱，价格也水涨船高，很多商家借此牟利，利用淀粉，面粉，滑石粉等掺进红薯粉中做红薯粉丝。因为真正的红薯粉原料只有红薯淀粉，晒干以后很脆，用手轻轻一抓就断,而且晒干后不易返潮。市场上卖的号称纯红薯粉在下暴晒10天也不会一抓就断，因为他们里面放了一种食用胶。纯正粉条一般煮5-10分钟最佳，煮10分钟-15分钟就会慢慢变成断条，而假粉条久煮不烂！