知识分子
在咖啡文化的历史上，曾有三大浪潮：20世纪60年代以前，咖啡作为一种饮料刚开始普及，雀巢、麦斯威尔等企业，以廉价的速溶产品满足了人们对咖啡因日益增长的渴望，这些咖啡往往口味单一，需要加入大量奶、糖才能饮用，此之谓第一波咖啡浪潮；20世纪60年代末，Peets、星巴克等连锁咖啡店开创了喝咖啡的新模式，人们可以在店内饮用现磨现煮的咖啡，品质风味大大胜过速溶咖啡，以咖啡为基底的各式饮料也获得了人们的喜爱，此为第二波咖啡浪潮；上世纪90年代开始，一部分经验丰富的咖啡业者开始