年，咖啡市场群雄逐鹿模式开启。
自上半年开始，包括连咖啡、瑞幸、咖啡零点吧在内的多家创业公司获得新一轮融资。就连一向对外卖市场表现傲慢和慢半拍的星巴克，也开始通过与阿里展开独家合作的方式切入。
这是一个还在飞速增长，又遇到「新零售」和用户消费习惯改变爆发期的行业：年到年，中国整个咖啡市场以每年13%-15%的速度在增长，市场规模超过了亿人民币。
作为一个特殊的餐饮品类，咖啡高频消费、高品牌附加值以及高毛利的特点决定了它的特殊性。在这个庞大的市场中，无论从场景、品类（现磨咖啡、速溶咖啡、咖啡饮品等）还是消费人群切入，似乎都有广阔的空间。
无论是开启烧钱扩张门店模式的瑞幸，还是开始重视外卖市场的星巴克，这一轮「咖啡大战」争夺的核心似乎是从各自本身的模式出发，尽快建立颗粒度更细的服务网络。创办于年的咖啡零点吧则从无人自助售卖机开始探索，目前，咖啡零点吧的无人自助机器迭代到6.0版本，除现磨咖啡之外，咖啡零点吧的SKU达到了20多种，单台机器每天售出-杯饮料，客单价在10元左右。
这和无人值守货架的逻辑有相通之处：都是希望通过低成本的方式以极致的方式接触高净值客户；但也有不同之处，咖啡零点吧创始人、CEOGavin表示，咖啡零点吧的智能终端机器进入的是半开放的商业地产等场景，且通过智能机器的方式，能尽可能将品类管理做到标准化，同时也降低了地租和人员成本。
新零售的本质是一场「坪效」革命，在咖啡零点吧看来，合理健康的商业模式，与满足用户需求、重视产品研发一样重要。Gavin为即将以自助终端机器为核心开始切入外卖运营的咖啡零点吧确定的品牌定位是：提供一杯不错、不差、就在身边的咖啡，并通过线上会员运营渐渐实现平台效应。
在接受极客公园采访时，他向我们详细解答了这场「新零售咖啡之争」的本质，以及自助终端机切入市场的机会和蓝海。
Q=极客公园
A=咖啡零点吧创始人Gavin
Q：为什么感觉「咖啡」这个市场最近又变得火热起来了？
A：像我们当时做的时候我们赶上智能硬件，后来我们再去做就赶上了无人值机，去年我们赶上了新零售，今年又变成了一个咖啡大潮，其实每一年都会有一个概念和浪潮、会有一个