我是北方人，在我们家常用的一个厨房器具：蒜臼子。我不知道其他地区的小伙伴家里有没有，或者是可能有其他的名称。话说这是个捣大蒜的东西，就是把大蒜捣成蒜泥！我是一个干了20年的咖啡师，能把大蒜和咖啡这么联系起来，你说我棒不棒？我很喜欢用蒜臼子去研磨咖啡豆！是不是很接地气！
蒜臼子好了不扯淡，今天要跟大家说的是研磨咖啡豆的机器！当然我不能鼓励大家都去用蒜臼子研磨，有炒锅炒咖啡豆，毕竟我也是有些专业的！我们介绍了怎么买咖啡豆，豆子有了，接下来怎么研磨！少不了研磨机，研磨机种类很多！建议大家，不对，是强烈建议大家，买能调整研磨度的咖啡豆研磨机！
蒜臼子其实研磨机大概分两个类吧，一种是商业用的专用的电动研磨机；还有一类就是家庭里用的普通研磨机。家用的研磨机呢又分为手动回转式和电动式。专业的商用研磨机主要就是研磨量比较大，一次就能研磨出一磅以上的咖啡粉！咖啡店一般都是用这种商用的。
手摇磨豆机家用的手动研磨机，就像是用蒜臼子捣鼓一样，很耗时间，而且研磨之后的颗粒也比较大，所以如果你家里喝咖啡的人比较多的话慎重考虑这款，如果就是你自己，又是个单身汪，那么还是可以作为入门阶段的研磨机！另外还有电动家用的研磨机，一般研磨度也都可以调节，能磨出不同颗粒大小的，分量的话，五六个人同时喝问题不大！电动家用的设备是普及成俗最广的，但是电动的设备有一个普遍的问题就是发热！不是说电机热，而是研磨过程摩擦产热，这部分热量会使得咖啡的香味提前就跑出来，所以在研磨的时候尽量的把握好！再一个就是注意研磨后的颗粒是否均匀，当然如果咖啡豆烘焙不均匀，也会导致研磨不均匀。
手摇磨豆机对于咖啡小白入门阶段，经典的型一般都是首选，阿里巴巴批发上面只需要几十块钱，零售甚至都有不过百的！你就说这个门槛低不低？研磨机的磨芯一般使用铸铁。这里给大家普及个小知识，咖啡豆是酸性物质！所以铸铁的磨芯很容易就会被腐蚀！所以可以考虑用一个好点磨芯的，比如球墨铸铁处理过的，使用安全，而且耐腐蚀性也会很好！这个型号即便是用费了，也是可以当做工艺品拜在家里，很好看的！而且现在有很多的咖啡店也都是用这款作为装饰！
家用磨豆机如果准备长期家用，稍微买个贵点的电动就可以，注意研磨度要可以调整，然后磨芯不要铸铁的！还是老规矩：贵的不一定有道理，但是便宜的一定有原因！
好啦，给