说起全世界最贵的咖啡，必数印尼的猫屎咖啡。一袋50克包装的咖啡豆价值多元，只能泡4~5杯咖啡。折算下来，一杯售价约为元人民币。这带了点气味的名称引得许多人豪掷千金只为一尝传说中的“醇香甘甜”，猫屎咖啡的奥秘到底在哪里？
起源：遍身罗绮者，不是养蚕人
猫屎咖啡的由来似乎是巧合，却也是历史的必然。
在荷兰海上*金时期，印度尼西亚一带的东印度群岛沦为荷兰的殖民地。资料显示，17世纪中期，咖啡树由荷兰人引入印尼，在苏门答腊和爪哇进行种植。殖民者在当地建起种植园，强迫当地住民进行种植。年第一批来自爪哇的咖啡销到阿姆斯特丹。
爪哇咖啡凭其较低的酸度，细腻均衡的口感在欧洲大获欢迎。本地的农民却因殖民者的严苛无法享用到自己的劳动果实，但有一种动物除外。野生麝香猫主要栖息于海拔米以上的山地，属夜行杂食动物。它们喜欢挑选咖啡树中最成熟香甜、饱满多汁的咖啡果实当作食物，吃了咖啡果子后又难以消化，拉出了原粒咖啡豆。
麝香猫amp;咖啡果麝香猫会挑选咖啡树中最成熟香甜、饱满多汁的咖啡果实当作食物。
农民从猫屎中扒拉出原粒咖啡豆尝鲜，竟获得了难以描述的美味口感。原来，咖啡豆经过麝香猫肠道的发酵，降低了原有的苦涩味，还带有独特的香味，甚至有种令人欲罢不能的甘甜。农民们开启的新大陆也得到了荷兰殖民者的重视。他们开始对扒拉出的豆子进行更精细的处理：剥去最外层的银灰色薄膜，用水冲洗干净，在阳光下晒干，再经过精心的翻炒，才能成为进入口中的咖啡豆。这种奇特的咖啡豆甚至成为了印尼进贡给荷兰王室的贡品。
新生：营销时代，从笑话到追捧
早期的猫屎咖啡几乎只是一个传说。20世纪80年代，它开始真正开始登上世界的舞台。年，美国国家地理杂志上做了关于KopiLuwak（直译即麝香猫咖啡）的特别报导，引起了不少人的