就在昨晚给自己又加了两杯咖啡之后……某小伙伴滴滴：“老宸！你们所说的养豆是什么？豆子买回去养吗？怎么喂？它吃啥？”
宸绾约：“啊，这……不不不，你听我讲……”（呢个……风太大我看不清……我先喝口咖啡冷静下～）
：要不你埋土里看看？
在购买咖啡豆的时候很多萌新小伙伴会有的疑惑就是什么是养豆，养豆期是什么？醒豆又是个啥？一般豆子店或者咖啡店购买豆子后（新鲜烘焙的豆子）会跟你说一个养豆的大约时间。这些所谓“咖啡行话”来说对于一些刚接触的伙伴确实会一脸懵。特别是不同的豆子，不同的厂家出品的豆子都或多或少有不是很相同的养豆时间。
豆子买回来什么时候可以喝呢？怎么养豆子（这不是养娃或者养宠物啊，还喂？所以你想喂啥，哈哈哈哈）网上不同的说法其实也还是蛮多的，但养豆其实通俗来说就是将咖啡豆放到密封包装在室内常温的环境下将咖啡豆的二氧化碳排放的一个过程。简单的说就是你买的豆子到家后先不要开封扔家里放几天再喝，防潮防晒！豆子基本来说都是带排气阀的~（也可以密封放冰箱冷藏）自己准备保存的袋子或者密封罐最好。
为什么要养豆呢，直接喝不行吗？
因为豆子的二氧化碳是烘焙所直接提供的，烘焙度越深二氧化碳的含量也就越高。含量多了就影响风味的萃取程度，简单来说手冲豆子的话没养好咖啡风味明显不能感觉到了，并且感觉喝的时候涩燥或者是带不好的苦味，酸也没有那么的明显了。意式豆的话又酸又苦或者油脂可能结块的现象。
关于养豆的时间？
基本的大致咖啡豆养豆时间大约在烘焙时间之后的一周左右，这个时间段一般在7-12天左右，也有些会到达15天左右甚至有些奇葩的时间更长了…所以根据豆子的特性不同在时间上也会有差异，手冲豆的话基本最佳饮用时间为烘焙后的7-45天左右风味最佳，意式豆大约烘焙后的12天左右。根据季节的不同也会稍微调整下时间。饮用时间为60天以内为最好。（特性不同，所以越短时间内喝完越好，能一个月喝完更好，豆子风味每天其实都在微妙的变化，有些一个月就没啥味了）所以不要贪多，如果不是自己烘豆的话买自己适合的量就可。
要是在这个期间内着急喝就醒一下豆子，醒豆也就相当于手冲咖啡的闷蒸部分，在要喝之前提前拿出来让豆子与空气接触氧化可以加速养豆的进度；这样的话豆子的萃取率高了风味也就明显了，喝起来口感也好。
要是豆子放的时间稍微长了还是可以拯救的（60天左右）比如在制作手冲的时候选择（参考）等粗的研磨度，减少闷蒸的时间等方式。（当然要是放了大半年一年的啥的又不想扔那就自行其他出路制作吧～包括但不限于冷萃，美式，奶咖类……真心不建议……凑合下也行！）其实可以清洁使用～就算咖啡渣也会有它的用武之地的～
TO：赏味期不等于保质期，只不过这个时间内风味最好，一般来说熟豆的话能放1年～能好好保存就好好保存不要去频繁的打开关闭，这样风味跑的更快…
《CULTURALCATLINK文化猫绾咖饮艺术概念馆》——让饮品更好喝的打开方式。
（宸绾约的碎碎念~PO：认准这个猫耳少年头~）
”CULTURALCATLINK”意味将我们相聚到一起、连接在一起。
品牌来自与美丽的海滨城市：山东·青岛，初创于年。
在这里，我们有趣，有温度，有灵*。
在这里我们“平等、尊重、趣味、创新、收获成长和爱，我们一起聊聊咖啡，聊聊饮品，聊聊关于~如何“更好喝”~
我们也一起聊聊开店创业的这些事~
“文化猫绾”绾约三生，欢迎深入了解我的world~
我是文化猫绾品牌主理人咖啡师设计师：宸绾约
一个喜欢饮品，爱捣鼓，又喜欢猫，爱旅游的偶尔外热内冷的90后男生
实体店铺筹备中，暂未开放，敬请期待……
po：这个世界很大，很高兴遇见你~能喝到一起，我们就很对味~