速溶咖啡

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TUhjnbcbe - 2023/3/10 19:45:00

狼人店的咖啡豆是可以磨粉的,一般来说需要磨粉的客人分为以下两种情况:

1、家里没有磨豆机,手摇磨都没有,常见于刚入坑的新手

2、家里只有一个手摇磨,主要用于手冲,可是又想做意式咖啡,不想调磨

不同冲煮方式的研磨度是不同的,我们平时看到咖啡研磨粗细分为以下四种:

粗磨:大小如粗白糖,适合滤压式咖啡。
  

中磨:砂砾状,大小在粗白糖和砂糖之间,适合滴滤式(滤纸式)冲煮法。

细磨:大小如细砂糖,适合蒸馏式咖啡壶,比如摩卡壶。

极细磨:大小介于盐和面粉之间,适合Espresso、土耳其咖啡。

以lr66/小富士举例来说,狼人建议磨粉的刻度如下:

土耳其咖啡:0

意式咖啡:0.5-1.5

手冲:3-4

虹吸/法压:5

咖啡豆VS咖啡粉

咖啡的香气主要来自咖啡豆内的蔗糖、绿园酸、胺基酸和脂质,咖啡豆在烘烤过程中经过梅纳反应产生出复杂的香气,许多的香气分子会被封存在咖啡豆中。

咖啡豆能保留咖啡完整的风味及香气,研磨之后,咖啡豆的香气会开始释放,所以说用现磨咖啡豆做的手冲咖啡会比较香,风味比较丰富,能体验到精品咖啡豆的美妙滋味。

对于忙碌的上班族,或者是家里没有磨豆机的爱好者,研磨好的咖啡粉不仅可以省下很多时间,还可以不用担心咖啡粉的研磨度,通常都是根据你的冲煮方式磨粉,除了研磨好的咖啡粉,挂耳包对于爱喝精品咖啡的人来说是极其方便的。

最后狼人要提醒一下大家,不管咖啡豆还是咖啡粉,咖啡品质高才是关键,再根据自己的需求选择购买咖啡豆的方式就好啦。

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