埃塞俄比亚目前是非洲最大的咖啡产国，但当中只有60%的咖啡豆会用于出口，其余则被用于各种形式的仪式上，例如婚礼上人们会制作咖啡豆与咖啡果浆、咖啡与蜂蜜以及各种草药混合而成用于驱除倒楣的药等。由此可见，咖啡是当地人生活密不可分的一部分。埃塞尔比亚耶加雪菲都被许多人觉得是埃塞精品咖啡的代名词了，这次前街就来说说埃塞俄比亚产区的单品豆都有哪些。
埃塞俄比亚有九大咖啡产区：西达摩、耶加雪菲、哈拉、吉玛、利姆、伊鲁巴柏、金比（列坎提）、铁比、贝贝卡。而在埃塞俄比亚的9大咖啡产区中，最知名的莫过于耶加雪菲，西达摩和哈拉尔，大的产区里还有小的产区，比如耶加雪菲产区的科契尔、阿瑞恰，然后还有更小的村落产区。埃塞俄比亚的咖啡庄园化并不明显，所以一般都是以大产区、小产区、村落产区和水洗处理厂来划分q。前街上架的咖啡豆，主要都是来自知名的大产区耶加雪菲和西达摩。
1.耶加雪菲：海拔~米
耶加雪菲附属于西达摩产区，由于其独特的风味，所以被单独分了出来。除了小镇耶加雪菲外，还包括周边的Wenago、Kochere、Gelena、Abaya等三个副产区。因此新的耶加雪菲分级制度里，YirgacheffeA、WenagoA、KochereA、Gelena/AbayaA，会比同名B更昂贵。前街觉得耶加雪菲风味，有着浓郁的茉莉花香、柠檬香，桃子、杏仁甜香和茶香，用“百花盛开”来形容最恰当不过了。
代表咖啡有——前街耶加雪菲红樱桃
冲煮风味：有淡淡的发酵酒香，口感浓郁度丰富，有柑橘香、蜜糖甜、可可风味，余韵持久。
前街咖啡耶加雪菲日晒红樱桃咖啡豆所谓红樱桃，其实是指红樱桃计划，荷兰贸易商Trabocca与当地农民共同发起的，旨在提升小规模农场质量，采摘咖啡果实，不仅要采摘全红成熟度高的果实，还要以全手工采收，但这仅仅是最基本的要求。在对咖啡豆处理法上，也有相应的要求。
红樱桃计划也是一种补强的作法，使农场花更多心思在筛选拣豆的过程，这些咖啡价格也相对比较高，主要实施产区有耶加雪菲、西达摩、朋加森林、列坎提、肯巴塔、伊鲁巴柏、哈拉、利姆等，这些都是风味独特的，可以完全展现埃塞俄比亚咖啡的风味。但前街咖啡认为，其实现在的精品咖啡都是采用红樱桃计划这种方式在运作咖啡生产，只是红樱桃咖啡独有的名词还是归于埃塞俄比亚所有，出品红樱桃咖啡在麻袋上会印上Trabocca。
dorsi处理厂-米
Adorsi处理厂为TestiCoffee所有，TestiCoffee是由Yonis家族所经营的咖啡出口公司，於由FayselA.Yonis成立。在比赛成绩方面，此一冠*批次的评分落在91分，去年的牡丹在该比赛则是夺得88分，今年Adorsi比之更高了3分之多。
代表咖啡豆——前街埃塞俄比亚艾瑞恰
冲煮风味:成熟水果的香气，入口有明显的发酵香，青提，温稍降下来，有柠檬酸、奶油，尾段有葡萄的果汁感
前街咖啡耶加雪菲艾瑞恰咖啡豆科契尔海拔：-米
科契尔(Kochere)为埃塞俄比亚SNNPR的77个Woreda(埃塞俄比亚行*区域)，在咖啡的领域裡，科契尔属于Yirgacheffe中Gediyo的一部分，也是Yirgacheffe最重要的产区之一。科契尔尚可分为几个微产区，区域内所产的咖啡有时亦会以来源城镇名(例如雪冽图Chelelektu或丹波TekluDembel)、处理厂(例如丹波处理厂TekluDembel以及本批次的阿利姆处理厂)或微区域(例如BankoGutiti)将该批次的来源更特定的方式来命名，符合现今咖啡关于traceability的趋势，当然，tracebility越强的批次，来源越特定，每年的风味的稳定性以及重现率也越高，价格当然也更高。
由于此产区拥有较为先进的生豆水处理设备，所以在水洗处理的领域上向来有着高水平的表现，带着蜂蜜与柑橘复杂调性的干净香甜，为人所称赞。当地的主要生产模式，小型咖啡农家将各次采收红果子，直接送到邻近合作社的水洗处理场统一处理。
代表咖啡豆——前街耶加雪菲科契尔
冲煮风味:果味浓厚，鲜茉莉花香，莓果，柠檬酸，菠萝，苹果，口感顺滑，清澈，余韵悠长。
前街咖啡耶加雪菲艾瑞恰咖啡豆沃卡合作社海拔：-米
前街这支咖啡豆自单一农场Ethiopia，由沃卡合作社（Workacooperative）加工处理。AlemayehuAlako农场是沃卡合作社的成员。沃卡处于耶加雪菲产区，海拔—米，沃卡合作社成立于年，并于当年加入著名的耶佳雪菲咖啡农合作社联盟（YCFCU，YirgacheffeCoffeeFarmersCooperativeUnion），以出产优质日晒耶佳雪菲知名，沃卡合作社旗下拥有约名咖啡农。
代表咖啡——前街埃塞俄比亚沃卡
冲煮风味：入口有柠檬、李子、铁观音，在温度的变化下焦糖味明显，酸质明亮，回甘明显。
前街咖啡耶加雪菲沃卡咖啡豆果丁丁合作社海拔：-2米
果丁丁合作社，位于耶加雪菲东南端的沃卡产区，它原本是耶加雪菲联盟YCFCU旗下的沃卡合作社的一部分，后来随着人们对咖啡生豆的可追溯性的追求，「单一产区」被全世界的咖啡猎人们一一挖掘出来。
在年，拥有成员约名农民的果丁丁，独立成立「果丁丁合作社」。果丁丁村是最早被独立出来的村庄区域，许多小型农民也是当初沃卡合作社的成员，所以生产咖啡的技术不在话下。
代表咖啡豆——前街埃塞俄比亚果丁丁
冲煮风味：入口有柑橘、红茶，花香随着温度的变化下有奶油、焦糖、杏仁余韵回甘明显且口感干净清甜.
前街咖啡耶加雪菲果丁丁咖啡豆2、西达摩海拔：~米
精致水洗或日晒的西达摩咖啡通常甜味明显，草莓莓果风味受到许多咖啡爱好者的喜欢，身价不输耶加雪菲。西达摩和耶加雪菲的品种相似，豆粒中等但亦有矮株的小粒种，农民经常会单独拿出来售卖。西达摩目前最受