随着现代越来越多的人喜欢咖啡，市面上也出现越来越多的低因咖啡豆。低因咖啡豆真的不含咖啡因吗？低因咖啡是通过什么提取咖啡因？低因咖啡豆和标准咖啡有什么区别？接下来前街咖啡就为大家来聊聊低因咖啡的那些事。
前街咖啡烘焙咖啡豆什么是低因咖啡？
低因咖啡Decaf是不含咖啡因的咖啡（decaffeinatedcoffee）的缩写。来自咖啡豆的咖啡至少有97％的咖啡因被去除了。有很多方法可以从咖啡豆中去除咖啡因。其中大多数包括水，二氯甲烷溶剂或二氧化碳。将咖啡豆在溶剂中洗涤直至咖啡因被提取到其中，然后除去溶剂。豆子在烘烤和磨碎之前已经提取出咖啡因的。除咖啡因含量外，低咖啡因咖啡的营养价值应与普通咖啡几乎相同。然而，取决于所使用的方法，味道和气味可能变得稍微温和并且颜色可能改变。这可以使脱咖啡因咖啡对那些对普通咖啡的苦味和气味敏感的人更加愉悦。
低因咖啡和标准咖啡的咖啡因有什么差别？
一般情况下每盎司（30毫升）意式浓缩咖啡的咖啡因含量为64-75毫克，每盎司（30毫升）低因浓缩咖啡的咖啡因含量为1-7毫克，前街咖啡认为低因咖啡虽然提取了大量的咖啡因出来，但是还是会残留2%—3%咖啡因，虽然还是会有咖啡因的存在，但相比起普通的浓缩咖啡，低因咖啡的咖啡因对绝大部分人来说不会受到任何影响。
前街咖啡萃取浓缩咖啡低因咖啡是通过什么提取咖啡因？
瑞士水处理法的步骤：将咖啡生豆浸入温水，这种温水在瑞士水处理法中被称为“风味饱和水”（Flavor-chargedWater），这种水含有饱和的、咖啡生豆中所有该有的风味因子，独缺咖啡因，这种特殊的水，就是接下来的去咖啡因处理程序中最重要的媒介。形成的风味满载水后过捞出咖啡豆，风味饱和水会用活性炭滤器过滤掉咖啡因，剩余的就是满载纯粹风味因子的热水，然后用纯粹风味因子的热水重新浸泡过滤出来的咖啡豆，让咖啡豆重新吸收风味饱和水的风味。
溶剂式处理法（TheEuropeanorSolventProcess）：溶剂式处理法是用二氯甲烷溶剂直接接触咖啡豆，溶剂式处理法又名直接接触法。首先以蒸汽打开咖啡生豆的气孔，将二氯甲烷溶剂直接加入咖啡豆中，待溶剂与咖啡因融合之后，将充满咖啡因的溶剂清洗掉，咖啡豆再次蒸煮除去所有残留的溶剂。二氯甲烷的沸点是在39.8度，前街咖啡认为蒸煮过程就算有溶剂残留，经过烘焙后，溶剂一定会全部挥发掉，所以不用担心溶剂对身体有印象。二氧化碳处理法（CO2Process）：又名自然脱咖啡因加工法。在不锈钢桶内浸泡咖啡生豆的同时通过高压灌入液态二氧化碳，作为溶解柄提取出咖啡因。二氧化碳处理法能保留下大量的风味分子，使低因咖啡豆的咖啡风味能保留更丰富。这种方式处理的咖啡豆风味保留最为完整。
前街咖啡咖啡豆最后小总结
低因咖啡通常含有与常规咖啡相似量的抗氧化剂，但它们可能低至15％，这种差异很可能是由于脱咖啡因过程中抗氧化剂的少量损失造成的，同时黑咖啡可以促进脂肪代谢和脂肪分解，起到辅助消脂的作用。所以爱美的小伙伴可以选择喝低因咖啡，这样不影响睡眠的情况下又能为身体做到抗氧化的作用。