文/咖啡小芝士
你吃过的“面”只有长条形？我也才发现“面”居然有这么多形状！
心情不好的时候来碗面，不舒服的时候来碗面，开心的时候来碗面，家里屯粮不够的时候来碗面……，面在日常生活中必不可少缺，但平时只知道吃，却不曾注意过，原来简简单单的面，居然有这么多形状，这些形状的面，你都吃过几种？
有意思的是，曾经有歪果仁提出过一个问题，说为什么意大利面有那么多形状，而亚洲的面好像没有那么形式呢？各种各样的回答让人忍俊不禁，有人说那是因为提问的人对“亚洲面”不怎么了解；还有人表示中国的山西其实是几百种意大利面的故乡。不过，说起面食，中国在世界上确实很有发言权，而山西的面在中国也是赫赫有名的。另外，意大利面作为意大利突出的美食代表，也为面的多样性增添了不少色彩。接下来我们一起盘点那些“形状各异”的面吧~
1、龙须面
龙须面在中国的北方很流行，形状极细极长像龙须，所以叫龙须面。到如今也有几百年的历史了，原本是中国的传统日子“龙抬头”时吃的，如今也是看个人喜好了。
2、刀削面
传说刀削面首创于唐朝，如今被列入中国十大面条之一，刀削面在山西是一种传统面食，说山西大同的刀削面是面食之王，也不过分。刀削面是用弧形刀片削入锅内的，口感受到很多人的青睐。
3、刀拨面
刀拨面也是陕西一带的特色，所用的刀是特制刀，做出的面呈四棱柱的形状，粗细一致。
4、拉面
拉面又称扯面或甩面，技术要求比较高，前段时间有人因为独特的拉面技术在网上走红，也是一种观赏性比较强的面食。
5、剔尖面
剔尖也叫剔拨股或拨鱼，也是产自山西，剔尖面用到的工具是中国的传统餐具，筷子。高质量的剔尖面两端尖尖的，中间圆圆的。
6、螺丝面
螺丝面的形状螺旋，在柳州很受欢迎，据说这螺丝面的由来也是柳州人阴差阳错得来的结果，同意大利的螺旋面形状相像。
7、空心面
空心面的历史可以追溯到年以前，空心面的一头浸入水中，从另一头能吹出气泡，又叫宫面等。空心面的孔也是不断发酵形成的。
8、大宽面
比普通的宽面还要宽，宽度在两公分左右，做法良多。
9、三角面片
10、贝壳面
11、通心粉
12、蝴蝶面
蝴蝶面字面意思，就是长的很像蝴蝶的面，色彩也很艳丽，而且有大蝴蝶面和小蝴蝶面，煮出来应该是很有食欲的吧。
13、猫耳朵面
14、饸饹面
面的形状还有很多很多种，以上列举的基本是常见的形状。当然，不仅面的形状不同，制作面的面粉也各有千秋。吃面一向在乎口味，对于形状没太在意，所以吃过面最多就是短长条形的和长长条形的，不知道这些形状的面，你都吃过吗？