自己亲手研磨咖啡豆，手工冲泡一杯咖啡，然后细心品茗，是闲暇时间里面最佳的选择。咖啡豆的新鲜度是咖啡的灵*，但同时，咖啡豆研磨这一环节也不能忽视，因为这个是你与咖啡亲密接触的好时候。
研磨程度Finegrind细研磨（颗粒细，像砂糖一样大小）Mediumgrind中研磨（颗粒像砂糖与粗白糖混合一样的大小）Regulargrind粗研磨（颗粒粗，像粗白糖一样大小）
磨子的使用方法冲泡咖啡前再磨豆，并且根据需要的颗粒大小来决定研磨的方法。手动式磨子要注意不要仅其产生摩擦热，而且要注意是否掺杂其他东西。研磨后的咖啡豆颗粒大上整齐与否，要检查一下。
研磨咖啡豆注意事项摩擦热抑制到最小的限度。（因发热会使芳香成份飞散）颗粒的大小均一与否。（颗粒不齐，冲泡出的浓度会不均匀）以此作考量，若是家庭用的磨子，手动式的话要轻轻地旋转，注意尽可能使其不产生摩擦热，所以使用电动式磨子较为适当。
原理咖啡豆的研磨时机是冲泡咖啡前，咖啡豆磨成粉状后其表面积增加而吸收湿气，容易氧化。总之随着时间的经过，咖啡粉也起劣化作用使风味受损。还有研磨完的咖啡豆经过放置后，在豆内部滞留的二氧化碳与香气会一起流失。如此抽出过滤时咖啡粉要膨胀不膨胀的，不管如何都无法泡出可口咖啡。