平时我们买的豆子都是烘焙好的熟豆，第一次看到咖啡生豆，绿色的，闻起来并没有什么风味，就是生豆味，甚至说不上好闻。咖啡烘焙就是将绿色的咖啡生豆变成棕色的咖啡熟豆的过程，一般区分不同烘焙程度的最简单方法就是烘焙后咖啡豆的颜色，狼人的咖啡豆大部分都是浅度烘焙。
什么是浅烘咖啡？
浅度烘焙咖啡是指一种咖啡烘焙方式，浅烘焙咖啡呈浅棕色，咖啡豆表面油脂比较少，甚至无油。浅度烘焙可以最大限度地保留咖啡豆的独特特性，也越能代表咖啡豆原始的风味及品质，冲煮出来的咖啡通常带有淡淡的花果香气，风味明亮顺口。不同产地的咖啡特征在浅度烘焙中最为明显，也更能体现出咖啡的品质。
浅烘咖啡的咖啡因含量比较高吗？
很多人会觉得深烘焙咖啡的咖啡因含量会少一些，虽然烘焙的过程中的确会降低咖啡因含量，但降低的幅度非常小，烘焙方式几乎不会影响人体对咖啡因的反应，真正会影响咖啡因含量的因素，一个你选购的咖啡品种，罗豆的咖啡因含量比阿拉比卡高出很多，还有一个是你的冲煮的方法，通常冰滴咖啡的咖啡因含量最高，其次是滴漏式咖啡。
浅烘咖啡伤胃？
很多人认为喝深烘咖啡可以防止形成过多的胃酸，这是因为咖啡豆在烘焙的过程中会产生一种叫做NMP的化合物，NMP可以阻止胃部生成胃酸，降低胃部不适的感觉，深焙咖啡中NMP含量可能是浅焙的2倍以上。但是对于胃部比较敏感的人来说，想要避免胃部不适，最好的做法是避免空腹喝咖啡，才能尽情享用咖啡。
浅烘咖啡更好喝吗？
经常有客人问狼人客服小姐姐，不喜欢酸味的咖啡，想要酸味苦味平衡的，每个人偏好的咖啡风味都不一样，好不好喝是因人而异的，烘焙程度没有绝对的好坏，除了烘焙度，咖啡豆的品种、处理方式以及冲煮方法都会影响咖啡的口感和风味。
如果你喜欢花果香气，就可以从浅烘咖啡开始尝试，不喜欢酸味咖啡，建议挑选中烘及深烘的咖啡。只有多尝试，品尝各种烘焙程度、处理法及产地的搭配，就能找到自己喜欢的咖啡风味。