许多开始喝咖啡的人会问的问题是："我的咖啡豆/粉能放多久？”
行吧，那我们就直入主题！
咖啡粉和咖啡豆，哪种保质期长？
未经研磨的咖啡豆，比咖啡粉能保存更长的时间！
保持咖啡豆的完整，是保持咖啡新鲜度的最佳选择，这就是为什么它是熟练爱好者的流行选择。“只在当天磨碎它。”是咖啡店的芳香秘籍。早上走过咖啡店闻到的阵阵咖啡香，都是他们现磨咖啡豆散发出来的香气。
在完整的咖啡豆内，豆子微妙的化学成分不会暴露在任何可能加速其氧化的：光、热或者空气中，因此咖啡的新鲜感能被最大限度地保存下来。
烘焙过的咖啡豆能保存多久？
氧化，是咖啡豆香气的杀手，和咖啡豆味道变质的罪魁祸首。
这就是为什么许多手工咖啡烘焙师在包装他们的产品时，不仅要标注咖啡过期的时间，还会标注咖啡烘焙的日期，以便你知道什么时候咖啡豆的味道会达到顶峰。
然而，允许咖啡豆在烘烤后稍稍熟化，是一个行业标准。新鲜烘焙的咖啡在正式准备冲泡之前，应该让它休息几天。这可以让咖啡豆释放出二氧化碳，并形成它自己的风味。简而言之，如果储存得当，烘焙过的完整咖啡豆应该在2-3个月内保持其最佳风味。
如何储存咖啡豆
在任何密闭的容器中，都适宜储存咖啡豆，只要远离光线和水分！（但仅适合短期）
还要注意，高温也促使烘焙过的咖啡豆加香气的挥发，所以确保你储存的地方足够凉爽，能让咖啡豆保鲜期更长一些。
日式方形密封罐食品级玻璃咖啡豆储存罐子淘宝月销量96￥9.9￥59购买像这种普通的密封罐子，在家就很好用了。
冰箱常被宣传作储存咖啡豆的好地方。但一定要注意，只有在做好了隔水处理，避免水汽出现的情况下，冰箱里的咖啡豆才是安全的。否则，被水汽弄湿的咖啡豆，在冰箱里反而坏得更快了。
咖啡在冲泡后香气能维持多久？
这个问题嘛，有点钻牛角尖，冲完咖啡不是想立刻喝嘛？
但科学家们还真研究过：在冲泡之后，热咖啡的风味会迅速发生变化，因为被冲泡后，咖啡加速了氧化的过程，同时热量会加速其风味的散失。
这就解释了为什么一杯新鲜咖啡的味道仅在半小时后就发生了巨大的变化。重新加热后，咖啡的味道跟刚冲出来的时候已有天渊之别。
当爱喝咖啡的人鼓励你快点喝完那杯新鲜的咖啡时，不仅仅是想你快点享受咖啡因带来的快感和能量，同时也是担心咖啡的味道每分钟都变得更差一些。
例外的是，冷萃咖啡可以在冰箱里待两周，仍然保持良好的风味。
当咖啡尝起来很苦时，是否意味着它已经变质了？
有些人认为，当冲泡的咖啡有苦味时，这一定意味着咖啡豆或者咖啡粉已经坏了，过了保质期。其实不一定，这跟冲泡的方法有关，萃取不良的咖啡更有可能出现这种让饮家不愉快的味道。
咖啡别泡太久！
咖啡苦的原因很可能是过度萃取，过度萃取的最大诱因是将咖啡渣暴露在过多的水中，且时间过长。这就是为什么法压式冲煮器如此难以掌握。正如我们前面提到的，一杯好的咖啡需要许多小细节的配合，才能达到最佳的冲泡效果。
水太热或咖啡壶内部有太多的旧咖啡残渣，也会导致冲出来的咖啡偏苦。如果你常使用旅行咖啡壶在旅途中冲泡咖啡，洗干净工具对保持咖啡的好味道也同样重要！