滴滤萃取：用水流带走咖啡粉中的馨香物资，口感多纯正，芬香有条理，如手冲咖啡，重要器械为手冲东西等
左：压力萃取右：滴滤萃取图源：03coffeeUnsplash接下来，我会就这两个萃取方法，讲一下这两个法子做出来的咖啡有甚么不同，有甚么器械能够选。压力萃取赏味关键信任良多小搭档对一杯「现磨咖啡」的来往，是从某星、某瑞开端的吧？无论是周末下昼的拿铁Latte，仍是办事前让咱们霎时醒神的美式Americano，多半是用压力马上萃掏出浓缩咖啡「espresso」做底，再加水、加奶或许可可粉做成的。做这些浓缩咖啡用到的器械，即是咱们在咖啡店每每看到的机械——「高压萃取咖啡机」啦。LaMarzocco商用高压萃取咖啡机图源：SprudgeMaps我是认为这类高压萃取咖啡机做的咖啡「芬香清香+韵味显然」，屡屡驱动机械真是满屋飘香，像浓缩咖啡罕见的黑巧克力、焦糖香等不必太花感情细品都能get到。这是由于咖啡豆自身的芬香都被高压强有力地抓取了出来，而且还萃掏出浓缩咖啡芬香的关键——crema「咖啡油脂」。crema是浓缩咖啡表层飘着的一层*金色的泡沫，既能让着重口的咖啡口感更油润丝滑，还能便利后续拉花有更好的成果，同时也能经过它判定豆子的新鲜水平，萃取的水平是不是恰当。愿望中的crema????图源：Unsplash越新鲜的豆子crema越多，愿望萃取水平的crema，颜色理当是均一无斑点、气泡绵密如奶油的，浓缩咖啡喝起来也是苦、甜、甘平均有条理，不会彼此抢戏。无论是配奶、雪糕，以至是whiskey都超百搭，像星巴克就可以喝到的阿芙佳朵Affogato，即是用espresso和雪糕搭配的喝法。但我是认为他们的雪糕球冰得太硬了，本身在家的话，就可以用咖啡机做杯热热的香咖啡，直接浇在冰箱里刚挖出来的雪糕球上，不贵好吃又好喝，太香了吧！Affogato阿芙佳朵浓缩咖啡配冰淇淋图源：TheForkedSpoon我是认为在家配一部咖啡机，独特恰当喝怕了缺少无聊的速溶，爱喝香浓口味的新鲜咖啡又想换着法儿喝的檀越。除了咖啡店专科但体量大的机械，此刻市情上也出了独特多家用型的机械。有胶囊机、全主动一体咖啡机、半主动的意式咖啡机...果然不要太多，根本咖啡出品都较稳固，职掌不难好上手，也独特恰当想随时喝到新鲜咖啡的劳碌都市人。底下我就给众人分享几个我本身用过，尚有漫溢咖啡嗜好者反应不错的「家用高压萃取咖啡机」吧。保举器械NespressoJ胶囊咖啡机￥链接：