进入正题之前，先来聊聊小蜜蜂的喝咖啡历程吧，大概年开始养成喝咖啡的习惯，那时候每天上班第一件事：用微波炉热半杯牛奶，选一颗好看的咖啡胶囊，做成一杯简单的拿铁。
年参加了星巴克的咖啡教室，尝到了纯黑咖的醇苦味道，体验了一次咖啡拉花教学，这一年最大的收获是遇到了另一个“我”。
年开始尝试喝手冲咖啡，在家附近的一咖啡店里度过了小蜜蜂的大部分周末和节假日时光，店里面的小伙伴把小蜜蜂带入了手冲咖啡的坑，后来越陷越深......
到现在，喝过很多的咖啡，有苦的、有酸的、有甜的、有香料味儿的、有泥土味的、有木头味的......小蜜蜂不仅喜欢咖啡的醇苦香浓，还喜欢咖啡的明亮酸感，不仅喜欢浓香的拿铁，还喜欢有过程体验感的手冲咖啡。
生的咖啡豆味道类似生*豆，只有经过烘焙，在焦糖化和梅纳两大化学反应之后，咖啡豆的色香味才会变得迷人。咖啡的酸苦味与烘焙的程度有关，浅烘焙的咖啡豆会偏酸一些，并且保留比较多的芳香或果香；深烘焙的咖啡豆会偏苦一些，还可能带有烤坚果或者黑巧克力的味道。
近几年来，咖啡豆品质好又有创新的咖啡馆和咖啡产品越来越多，对于爱好喝咖啡的小伙伴来说，怎么样找到一款自己中意的咖啡变得越来越重要了。但是千万别选三合一速溶咖啡或罐装调味咖啡，原因是他们被归纳为快餐+化学咖啡，内容物几乎是人工甘味、合成油脂、化学香精或防腐剂的混合体。日本药学博士三宅美博、古野纯典等多位学者曾对日本人饮用速溶咖啡与滤泡式咖啡对胆固醇的影响进行长达6年、取样人的研究，发现传统式滤泡黑咖啡不会影响胆固醇浓度，但是喝速溶咖啡却会明显提升总胆固醇浓度以及低密度脂蛋白，也就是俗称坏胆固醇浓度。此报告载于年美国流行病学院的《流行病学记录》（AnnalsofEpidemiology）。这可能跟速溶咖啡或三合一咖啡，添加有大量糖、奶精或棕榈油有关。
咖啡作为世界四大饮品之一，已经慢慢渗透到我们的生活之中，热爱咖啡的人越来越多，而小蜜蜂对咖啡的热爱是：喝咖啡的过程渗透着不同的情绪，喜欢什么味道就喝出了什么味道。
以上部分文字引用《世界咖啡学》
想知道咖啡豆的味道吗？那你需要一辈子的时间！
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