如果你有喝咖啡的习惯，又觉得咖啡馆的现磨咖啡有点贵，又受不了速溶咖啡的去咖啡化风味，尤其在疫情期间不适合外出的情况下，在家也想喝到比较纯正的咖啡，我推荐你喝挂耳咖啡。
挂耳咖啡有两只“小耳朵”，可以挂在杯沿，因此而得名。
挂耳咖啡是把咖啡豆磨成粉，而粉不能直接溶于咖啡。速溶咖啡也是粉末状的，它是通过将咖啡萃取液中的水分蒸发而获得的粉末状咖啡提取物，粉可以溶于咖啡。因此，挂耳咖啡和速溶咖啡的冲泡方式不同，前者要通过滤袋把粉过滤掉，后者直接往粉中加水就行。
（一次冲泡）
（二次冲泡）
（把挂耳包扔掉）
速溶咖啡里面添加了“植脂末”，因此，脂肪和糖的含量较高，在制作过程中失去了咖啡精华。挂耳咖啡冲出来是美式黑咖啡，保留了咖啡的香气，可以自己根据需要添加鲜牛奶和糖。挂耳咖啡还可以根据个人喜好选择咖啡豆和烘焙程度。
（美式咖啡完成）
（我不喜欢美式，太苦，加点鲜奶吧）
（自制拿铁完成）
为什么突然想到分享“挂耳咖啡”？
因为昨天听了渡渡鸟的韩老师说，（非原话，根据个人理解复述）疫情是个大灾难，遇到灾难我们就要学会应对，即使封控在家也要把日子过出幸福感。家有很多功能，不仅是大人下班后、孩子放学后的栖息之地，也可以是一家人的图书馆、休息室、咖啡厅、电影院。
所以，在今天冲泡咖啡的时候，我想到的是，带着孩子一起去研究一下咖啡吧！包括：咖啡的来历，咖啡的种类和成分，咖啡的味道，咖啡豆的研磨方法，挂耳咖啡的冲泡方法，现磨咖啡、挂耳咖啡和速溶咖啡的不同，拉花的美学表现力，哪些国家的人喜欢喝咖啡，中国喜欢喝咖啡的人群有哪些，咖啡馆的营销策略……你可以根据孩子的年龄段和兴趣点去设计和咖啡有关的一切话题，然后和孩子一起品咖啡。
如果你是奋战在抗疫一线的人员，在你教会孩子冲泡挂耳咖啡后，让他每天早晨给你冲泡一杯吧，为紧张的工作注入满满的爱的能量！~
如果因为疫情你被困在家里，而家里没有任何与咖啡有关的东西，你也可以尽量利用其他资源去丰富你和孩子的居家生活。
疫情是人类的灾难。看过一篇文章，说中国历史上连续30年的太平盛世几乎没有，除了当今这个时代，所以我们真的很幸运。但是即便再幸运，人一辈子总会遇到大灾小难的，不可能一帆风顺的。晴为常态，雨为意外，是过惯了太平日子的我们在认知上不可避免的偏差，也是思想和习惯上的惰性。我常想，如果一个人出生在年的中国，即便他活得很久，他眼中的世界大概率和我们眼中的世界有着天壤之别。
学习古人“晴耕雨读”的智慧，尽自己所能去应对天时的变化，让日子过下去。熬过去，就是晴天。
曾经有一首流行歌，叫《挥着翅膀的女孩》，有句歌词是这样的：“风雨来，不避开，谦虚把头低下来。”
疫情三年了，我们都谦虚把头低下来吧，低头反思，低头内省，低头读书，低头洒扫庭除，低头做羹汤，低头品茶品咖啡，低头陪孩子，低头过日子……在我们习惯了低头的时候，总有一天猛一抬头，就能看到柳暗花明。
即便道理都懂，面对变化，我们每个人仍然有各种不适感、无力感。没关系，且接纳当下的自己吧，已经很不容易了，还在坚持着！期待柳暗花明的一天！
不好意思，扯远了。。。
end
在“铁杵计划”课程中，我学到了什么
生命中的春天
《书店的灯光》——爱书人的共鸣
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