是谁拿走了咖啡利润
全球消费者喝的咖啡越来越多，咖啡零售价格也不低。那么到底是谁拿走了咖啡的利益？
咖啡主要分为罗布斯塔(Robusta)和阿拉比卡(Arabica)，前者是耐寒的低质豆，用来制作速溶咖啡或混入浓缩咖啡以增添一丝苦味，而阿拉比卡是口感柔和的优质豆类。
阿拉比卡咖啡从高到低分级，高级豆生长在海拔较高的地方，并经过湿法加工，质量较差的阿拉比卡咖啡豆生长在海拔较低的地方，并在阳光下晒干。
咖啡价格问题的根源在于低品级阿拉比卡咖啡豆产量增加，拖累整个市场走低。
与许多农业大宗商品一样，咖啡市场也容易出现“盛衰轮替”周期：高价格引发种植面积扩大和管理改善，从而带来产量提高。这种周期在咖啡市场格外突出，因为咖啡并非一年生作物，一旦种下一株咖啡树，它将会持续产果，尽管产量和质量会趋于下降。但是，当咖啡树第一次结果时——在种下至多4年之后——新增产量可能会拖累价格。而价格下跌可能会导致咖啡豆品质下降、产量减少。
抛开这些因素，在生豆到制作的过程中，咖啡的利益到底被谁拿走了呢？我们来看一个例子：
花25元买一杯咖啡，钱都花在了哪儿？
35%：商店成本/租金
25%：员工成本
15%：税收及额外成本
10%：利润
7%：杯子、餐巾纸和搅拌棒
4%：牛奶
4%：咖啡
咖啡豆本身的价格：1元
从上面不难看出，其实咖啡本身的成本并没有那么高，它是在不断加工的过程中抬高“身价”的。其实作为咖啡控的我们，完全可以规避掉那些咖啡的“附加”值，喝上一杯既健康又廉价的咖啡——那就是自己买豆子（或者咖啡粉）喝现磨咖啡。喜欢咖啡的你，可以试试呦！
coffee
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