行业观察
年的双11，天猫咖啡品类的销售额爆发式增长。三顿半、永璞等精品冻干咖啡品牌的天猫旗舰店均提前完成销售目标，其他同类冻干咖啡品牌的销量也非常可观。自精品冻干咖啡诞生以来，打破了雀巢长年以来在速溶咖啡品类里的垄断地位，冻干科技的发展让速溶咖啡实现了风味和口感上的升级，冻干咖啡迅速成为了消费者的宠儿。今年下半年不少线下咖啡品牌也开始入局线上咖啡赛道，比如肯德基旗下的KCOFFEE和CoffiiJoy、可口可乐投资的COSTA和乐纯ONESHOT、Greybox、鹰集，甚至Seesaw、Manner这样的精品连锁品牌也在天猫上线便捷咖啡。线上冻干咖啡产业成为资本追逐的对象，热情只增不减，品牌之间的竞争也越来越激烈。在冻干咖啡或者说精品速溶赛道，如果想再诞生一个“黑马”的门槛已经变得非常高。
11月9日，“瑞幸精品冷萃即溶系列”重磅首发，仅在瑞幸咖啡自有app和小程序独家发售，3天售罄，小试牛刀，效果甚佳。
当前的时机下，瑞幸入局精品冻干咖啡还有的可打吗？我们一起来盘一盘。
01产品专业度高，竞争力强
不管是线下实体门店还是线上便捷咖啡产品，产品力是核心。冻干咖啡的口味和品质也是首要竞争力。
瑞幸在线下门店的经营中，积累了大量的用户反馈，对于用户口味的偏好判断更为客观，在产品SKU的定位上也会更精准。
瑞幸的这两款冻干咖啡在原料上都选用了%优质阿拉比卡种咖啡生豆，保证口感。在萃取上，采用0-10℃冷水的缓慢萃取，耗时8-12小时获得冷萃咖啡原液；利用FD冻干黑科技在零下40摄氏度冻干原液，锁住咖啡风味。
在设备上支持方面，烘焙机上选用了稳定性高的德国Probat烘焙机和PLC控制系统，ditting研磨机保证研磨度。
冷热水3秒即溶，还原现磨新鲜烘焙咖啡的风味，带给用户极佳的咖啡饮用体验。
果酸明显的SOE耶加雪菲显然会更加吸引对精品咖啡有一定认知的人群，而另一个口味“河谷长廊”则会适用于大众口味，这两款重磅登场的冻干咖啡既扎实也聪明，从销量上也反映了产品定位的精准。
而瑞幸的研发团队在创立之时就储备了大量精品咖啡行业的技术精英，此前瑞幸的咖啡豆也获得了IIAC金奖，在原材料选择、未来调整风味，更新迭代方面有十分过硬的基础。
02品牌知名度高，流量储备大
提起瑞幸或者“luckin”，无需思考，人们的第一反应就是“咖啡”。
在前几年的积累中，瑞幸的品牌背书已经做的非常强。即便是在竞争激烈的电商平台，凭借其原有的知名度和流量也可以吸引公域流量消费者的