手冲咖啡要其实入门很简单。但是真正要保证手冲咖啡的品质，还得依靠细节，细节决定成败。以下是给手冲咖啡新手的八个建议：
（1）咖啡豆：手冲只是一种做咖啡的方式，真正体现咖啡风味的源头还是在咖啡豆。首先是豆种的选择，你选了什么样的咖啡豆，那么大体上就有什么样的咖啡风味，你选的是耶加雪啡的豆子，你再怎么手冲都不可能是曼特宁的味道吧。其次是豆种本身的品质，手冲的豆子要尽量尽可能避免瑕疵豆、现烘的还在赏味期的咖啡豆（赏味期：烘焙好的熟豆存放太久，过了一定期限会变质）。豆子应该尽量选择单品豆子（单一产地、单一品种的咖啡豆），很多网上商城宣传的意式拼配豆其实并不太适合手冲。
拿铁咖啡（2）研磨粗细：手冲对咖啡粉颗粒的要求是：颗粒不能太粗，不容易萃取，也会造成浪费；也不能太细，非常细的咖啡粉颗粒只适用于意式咖啡机。一般来说，建议研磨度类似于白砂糖颗粒般大小，或者比白砂糖稍微小一点，这个把握度就需要新人去反复尝试把控了。并且理想情况下：这堆用于手冲的咖啡粉颗粒大小应该统一的均匀粗细程度，不应该出现有些颗粒过于粗，有些颗粒过于细。另外咖啡粉应该是现磨的，当下磨好粉，当下使用，尽量不要存放。
（3）粉水比：即咖啡粉量：总注水量。如果是新人，建议从1:15开始尝试手冲，意思是15克的咖啡粉，再乘以15倍，等于需要克的注水量。当然粉水比可以调整，在1:10至1:16的区间去尝试都是可以的。
做手冲，注意控制粉水比（4）水温：前人的经验总结一般手冲的水温在85~95度之间，不同的水温去萃取同一款豆子，出来的风味有些不同。至于你买的豆子适合哪个水温去手冲，可以询问商家或者自己试验调整。一般来说，深度烘焙的豆子，一般采用85度的水（或者比85稍高），浅度或者中度烘焙的豆子采用95度的水（或者比95度低），新人建议从92度开始尝试手冲。
（5）水质：建议使用水质较弱的纯净水，自来水是不建议用于制作手冲咖啡的。
（6）滤杯和手冲壶：工欲善其事必先利其器，滤杯和手冲壶两种工具对手冲品质也是至关重要，他们会直接影响到咖啡萃取效果。好滤杯的代表：V60、kono滤杯、Kalita等，手冲壶代表品牌有Kalita、Hario、Tiamo、Yami以及Bonavita等等，这些都是经过验证的好选择。
选对手冲工具，事半功倍（7）注水技巧：一般新人建议分三段注水，注意控制水的流速均匀、每次注水的时间。注水技巧：可以想象有一枚硬币放在粉的中央，注水时绕着这枚硬币的边缘反复转圈圈注水。整个注水过程都是尽量靠中间区域注水。
（8）提升：如果你是新人，有两种方式可以提高你的手冲水平，第一自己反复实践，积累经验，第二是询问商家，一般来说，你买的豆子会有商品说明，里面包含了商家建议的最佳萃取方案，水温、粉水比、咖啡豆风味等等都有相关的描述。#咖啡#
手冲进阶，需要不断实践练习