在前街咖啡，瑰夏这个品种总能吸引着客人的目光。很多新入咖啡坑的小伙伴未尝其豆先闻其名，坐在吧台前拉着前街的咖啡师了解瑰夏这只豆子的特点，前街的咖啡师也很有耐心地回答着每一客人的问题。前街上架的瑰夏咖啡豆，有来自埃塞俄比亚的，巴拿马的，哥斯达黎加的，每个地区种植的瑰夏都有着不一样的风味，但是花香这个瑰夏的特点无论在哪个地方种植都总能体现出来。随着精品咖啡的发展，越来越多处理法处理瑰夏咖啡豆。这次前街咖啡就说一下关于两种传统的处理法日晒和水洗处理的瑰夏咖啡豆有什么不一样。
瑰夏品种
瑰夏指的是一种咖啡品种，英文叫“Geisha/Gesha”，又恰巧与日语中的“艺妓”（Geisha）同名，所以亦有人将瑰夏品种唤作艺妓。
瑰夏（Geisha）品种是在年从埃塞俄比亚的瑰夏森林里发现的。之后瑰夏被送到肯尼亚的咖啡研究所，年引进到乌干达和坦桑尼亚，年引进哥斯达黎加，年引进巴拿马。
最初并没有太多人