简单说:
将咖啡豆放入磨豆咖啡机中，慢慢研磨成粉的咖啡就是现磨咖啡。
速溶咖啡，是通过将咖啡萃取液中的水分蒸发而获得的干燥的咖啡提取物。
速溶咖啡主要指的是速溶的黑咖啡和速溶三合一咖啡(速溶咖啡、奶精、糖的混合物，就组成了三合一咖啡，这是办公室常见的咖啡了。对于绝大多数不常喝咖啡的人来说，选择三合一咖啡都是明智的，不会感受到特别苦的味道、口感醇滑、冲调和保存十分方便。)
总结一下，健康喝咖啡，遵守以下几点：1、别过量，一天不要超过5杯可以了；2、选择好品种，选择现磨，少喝速溶；3、学会享受黑咖啡，不加奶加糖；4、用快速的萃取方式制作咖啡，如滴滤、虹吸，有滤纸为佳。