很多人都在喝咖啡。早晨喝杯咖啡是使精神振奋、让身体暖和起来的最好方式。似乎，每个成年人一生中至少会尝试一次这种饮料。但冲泡咖啡的繁琐程序让大部分人选择了速溶咖啡。这是正确的吗？俄罗斯“Umnaja”新闻网报道称，速溶咖啡含有大量丙烯酰胺，大量饮用速溶咖啡会损害神经系统，增加罹患癌症的风险。
报道称，要弄清楚速溶咖啡的危害，我们首需先要知道这些咖啡的制作流程。普通咖啡粉主要由咖啡豆磨成。新鲜咖啡豆呈绿色，经过烘焙颜色变暗，体积膨胀。但速溶咖啡的制作过程则显然不同。其生产流程一般为，预处理、焙炒、磨碎、萃取、浓缩、干燥。二者有什么区别呢？显然咖啡豆中有益物质的含量要高得多，包括可抑制癌细胞形成的饱和脂肪酸，维生素，钾元素和镁元素等。由于生产特点，速溶咖啡中含有的咖啡因较少，却含有更多的丙烯酰胺。大量饮用速溶咖啡会损害神经系统，增加罹患癌症的风险。此外，速溶咖啡失去了咖啡原有的口感和气味，因此在生产过程中会添加咖啡油。
综上所述，与速溶咖啡相比，咖啡粉更有益。但如果在标准范围内饮用(成年人每天饮用咖啡不宜超过3杯)，速溶咖啡倒不会对人体健康造成太大影响。(实习编译：陈璐审稿：严翔)