一、咖啡豆品种分类
大类主要分为阿拉比卡和罗布斯塔两种（另一种数量占比几乎可以忽略不计，同时不具有商用性所以忽略），谈到阿拉比卡即便是咖啡小白大多也对它的大名耳熟能详，大多数商家都喜欢宣称自家用的是%阿拉比卡豆，搞得好像很厉害的样子似的。而真相是这样的，全球咖啡豆产量中阿拉比卡占了65%~75%，罗布斯塔占了35%~25%。而阿拉比卡中能称得上精品咖啡（经过专业杯测师杯测，得分80分以上的咖啡成为精品咖啡）的只有其中的10%。
二、咖啡豆用途分类
咖啡豆可以分为单品豆和意式豆。
1、单品豆：单一产地、单一品种的咖啡豆。用来做黑咖啡（以后文中称为单品咖啡）参照星粑粑的本周咖啡。
2、意式豆：用来做意式浓缩（以后文中写作ESP）意式豆又分两种，一种是拼配豆，顾名思义，用两种或两种以上不同品种的咖啡豆混合在一起称为意式拼配豆。另一种是单品豆。
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这块分类其实很简单，分为单品咖啡及意式咖啡，意式咖啡中包含了意式浓缩（ESP）以及以ESP为基底制作的各类奶咖，包括但不限于卡布奇诺、摩卡、拿铁、玛奇朵、澳白（馥芮白)、康宝蓝、爱尔兰、维也纳。