开一家书店、花店、咖啡馆，一定是很多人梦想清单中必不可少的选项。
咖啡馆听起来是个能容纳很多故事发生的地方，在咖啡豆的原始香味中，在一杯杯咖啡弥漫出的热气里，任思绪飘荡，回到生命中的某一时刻……或香甜，或苦涩，我们对咖啡的味道也许并不陌生，但是对于咖啡本身，大概了解得并不多。
今天我们介绍一本书，名叫《咖啡简史》，这是一本非常精美的关于咖啡的终极指南。棕黑色硬壳封面，内里全彩页带磨砂感的设计，恰如咖啡给人的感觉一样，有质感、低调又沉稳，让人光看外观，就一眼爱上。
这本书融合了咖啡历史、咖啡文化、咖啡制作与品鉴技巧等各方面的知识。作者格洛丽亚·蒙特内格罗在年创立了咖啡知识协会，目的在于发展咖啡学，传播视觉品尝、嗅觉品尝和味觉品尝咖啡的艺术。后来她又创立了咖啡学研究院，以葡萄酒工艺学为灵感来源探索发现世界各地的原产咖啡的奥秘。
在这本书中，很多关于咖啡的疑问可以得到解答。
长期喝咖啡对身体有害吗？
经常听人说起要戒咖啡，为什么呢？因为觉得喝咖啡上瘾，咖啡中的咖啡因对人体是有害的。那么到底有没有害呢？
咖啡因是一种从植物中提取出来的物质，具有显著的物理特性：有毒，具有疗效，和尼古丁、吗啡、可卡因等相似。对于哺乳动物来说，咖啡因就像是精神药物。
溶解在咖啡里的咖啡因能在人体内分解，根据个人体质的不同，需要20～分钟才会产生作用。咖啡因可以影响人身体机能的整个系统：神经系统、心血管系统、呼吸系统、淋巴系统等。
咖啡因最显著的功效就是提神，另外它还能促进消化、提升血压，把咖啡因混到止痛药里能缓解偏头痛，咖啡因还是一种护肤品，能对抗令人讨厌的橘皮组织。一些研究表明，每天喝3～5杯咖啡有助于抵抗阿尔茨海默症和智力减退。美国《护理与健康》进行的一项研究认为，每天喝3～5杯咖啡能使抑郁症发生的概率降低20%。
如此看来，喝咖啡真是好处多多。但别忘了，也有副作用。过量摄入咖啡会增加人的焦虑，让人容易生气、失眠，甚至还会引起心跳加速、手抖等症状。一次摄入10克咖啡因（大约杯咖啡）对于一个成年人来说就足以致命了。
所以，总的来说，可以适量地喝咖啡，一天不要超过5杯，另外还要采取正确的烘焙和烹煮方式，尽量不要让咖啡煮的时间太长，因为咖啡因溶于水，煮的时间越长，咖啡因的含量越高。
如果想戒掉咖啡，在最初的几天内会有“戒断”反应，但是几天后就会消失，也不用担心。
如何品鉴咖啡？
怎样喝咖啡才能格调更高，真正品出咖啡的美味呢？首要的一点就是不要大口大口地喝，而是小口慢慢细品，主要调动起这么几个感官来品尝。
1、视觉
我们喝着咖啡的时候，可能只看到棕色的咖啡液体，但是当我们闭上眼睛，全身心去感受这杯咖啡的时候，我们就能在脑海中想象起咖啡树绿色的叶子、红色的咖啡果、玉白色的裸露的咖啡豆，闪着珠光的、栗色的、烘焙后的咖啡豆，这样眼前的这一杯咖啡就有了更加丰富的色彩。
2、嗅觉
咖啡杯边缘弥漫起的热气里，我们细细地去闻，仿佛能闻到研磨咖啡豆时的那种香甜，而咖啡和水混合在一起的那一瞬间，就像甜蜜的爆炸，业内把这个时刻称为“绽放”。
3、味觉
小小地呷一口咖啡，感受咖啡的酸度在上颚激起一种无尽的延伸感，然后是甜蜜的味道，同时有一种宛如天鹅绒般柔滑的质感。
在视觉、嗅觉、味觉的多重感官作用下，一杯咖啡在我们面前变得丰富。
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