本文转自：梧州日报
萃过是一间很佛系的咖啡店，隐匿在万秀区民主路维新里牌坊往内几米处，老板谦叔看心情决定开门时间。
“谦叔，有什么酒风味的豆，我要一杯。”“谦叔，给你打包了吃的，我要杯薄荷拿铁”……店里来的都是熟客，把老板谦叔当朋友一样。“开咖啡厅确实是岁月静好，但这需要你能承受琐碎的生活，享受自己的世界。”谦叔说。
推门进到店里，是一个四四方方的空间，左手便是吧台，吧台前有一排高脚凳，每处角落都被桌椅小物件塞得满满当当。轻快的音乐伴随着磨咖啡豆的机械声，打奶泡的嘶嘶声和温润馥郁的咖啡香。喜欢咖啡的朋友可以坐在吧台和谦叔聊聊天，又或者打开电脑，自己独处一下。
店里有一条小小的通道，它通向萃过咖啡的杂货间兼烘焙室，店里售卖的咖啡豆都是谦叔在这间小屋炒出来的。菜单上写着简单的几种咖啡品类和咖啡价格，以及一两款小吃的价钱。谦叔向我推荐埃塞俄比亚的日晒蜜瓜乌龙，这款采用中偏浅烘焙，突出它哈密瓜、果干果脯、乌龙的口感，拥有果香尾韵……
吧台放置着各种风味的咖啡豆，谦叔给它们贴上了写有口感、烘焙手法和烘焙时间的标签。客人除了可以根据谦叔推荐单点，还可以从这些标签中选择自己喜欢的风味。我最后选择了香气扑鼻的蜜桃乌龙。谦叔便开始了他的表演，称重量，磨豆，放滤纸，一气呵成。
闻香一股迷人的蜜桃味，花朵般的香气带出跳跃感，会有些许果干的酸甜，最后细腻而饱满的蜜桃甜香将它们全部包裹起来。它有着明亮且活泼的个性，还带着一点点乌龙茶般的余韵。夏天的午间，来一杯蜜桃乌龙提神醒脑。
店里白天经营咖啡，晚上同时有鸡尾酒供应。而食物只有几种，西多士、薯条、鸡翅。牛排是店里面的隐藏菜单，还不是付费就能吃上，还需要提前了解老板的心情，有没有备货，愿不愿意煎。西多士就属于常规的搭配。一块多士搭配一杯饮品，是不少熟客中午在这里歇息的选择。