咖啡里含有咖啡因，咖啡因有助于提高警觉性、灵敏性、记忆力及集中力。据俄罗斯《真理报》报道，最新研究证实，咖啡有益健康，可以预防癌症，延缓衰老，但是多喝也会对健康造成危害，类似食用相同剂量的兴奋剂，造成神经过敏。因此把握好度很重要。
那么，怎么才算是过量喝咖啡呢?
美国专家认为，致命的咖啡因剂量是10到13克，也就是说你一次必须喝23升咖啡才会致命，这相当于多杯咖啡。可是，一次性喝下这么多的液体，即使不含一点咖啡因，你也没命了。
在一些咖啡消费大国，人们平均每天要摄取大约-毫克的咖啡因。经反复的科学研究和分析，这一剂量对人体没有副作用。一杯速溶咖啡(大约毫升)中的咖啡因含量一般约为60毫克，因此，每天喝4-10杯速溶咖啡不会过量。
喝咖啡有什么好处和坏处?
1.咖啡含有一定的营养成分。咖啡的烟碱酸含有维他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等。
2.咖啡对皮肤有益处。咖啡可以不可以促进代谢机能，活络消化器官，对便秘有非常大功效。使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法，有减肥的作用。
3.咖啡有解酒的功能。酒后喝咖啡，将使由酒精转变而来的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出体外。
4.咖啡可以不可以消除疲劳。要消除疲劳，必须补充营养、休息与睡眠、促进代谢功能，而咖啡则具有这些功能。
5.一日三杯咖啡可预防胆结石。对于含咖啡因的咖啡，能刺激胆囊收缩，并减少胆汁内容易形成胆结石的胆固醇，最新美国哈佛大学研究人员发现，每天喝两到三杯咖啡的男性，得胆结石的机率低于40%。
6.常喝咖啡可防止放射线伤害。放射线伤害尤其是电器的辐射已成为目前有些突出的一种污染。印度笆巴原子研究人员在老鼠实验中得到这一结论，并表示可以不可以应用到人类。
过量喝咖啡危害多多
1.心脏。咖啡因以两种方式作用于心脏：除了影响调节心血管系统的大脑中枢，也直接对心脏产生作用。高剂量的咖啡因能使不耐受咖啡因的人每分钟增加10~20次心跳，并且可能使某些人短暂心律不齐。
2.加剧高血压
长期大量服用，如本身已有高血压的人，会使情况更为严重。因为光是咖啡因就能使血压上升，若再加上情绪紧张，就会产生危险性的相乘效果。因此，高血压的危险人群尤其应避免在工作压力大的时候喝含咖啡因的饮料。
3.消化系统。咖啡中的酸质、油脂及咖啡因都可能刺激胃黏膜，并促进胃酸分泌，长期大量饮用含有咖啡因的饮品，会导致胃病。
4.呼吸系统。咖啡因及类似药物对于呼吸有两种影响，一是增加呼吸速率。此外，咖啡因可使气管周围的平滑肌放松，因而使气管扩张，增加呼吸量。但咖啡因不可以作为药物用于临床来治疗哮喘。
咖啡味香醇厚，对于普通大众而言，我们主张别天天喝、别大量喝，但有那么几类人跟咖啡却是绝对的“绝缘”。哪几类人应尽量避免咖啡因?
第一类人：孕妇
孕妇不适合喝查费，因为孕妇大量摄入咖啡因后会出现恶心、呕吐、头痛、心跳加快等症状，而且咖啡因会通过胎盘进入胎儿体内，对胎儿发育造成影响。虽有专家认为，孕妇每天喝一两杯咖啡不会对胎儿造成严重的影响，但为了慎重起见，还是建议孕妇最好禁用含咖啡因的食物。
第二类人：胃溃疡患者
胃溃疡是因为胃酸分泌过多而对胃黏膜造成的损伤，由于咖啡因会进一步刺激胃酸分泌，所以患有胃溃疡的人群应尽量避免咖啡因，以免胃酸分泌过多，进一步加重病情。
第三类人：月经期女性
对部分女性而言，经期食用刺激性食物会加剧痛经现象，咖啡因也属于刺激物之一。为了以防万一，“特殊时期”还是尽量避免，莫为追求一时口感而给身体带来伤害。
第四类人：饮水量少者
咖啡因具有利尿作用，摄入过量容易造成体内缺水。原则上说，摄入咖啡因的人群应多饮水，以保证正常的体液浓度，维持身体正常的新陈代谢。所以，饮水量少者还是尽量避免咖啡因的摄入比较好。
