一杯咖啡的风味大部分都是由你所选择的咖啡豆决定的。因此，挑选一款适合自己的咖啡豆就非常重要啦~那么如何挑选一款自己喜欢的咖啡豆呢？主要就是看自己的口味和风味喜好~
酸or苦
咖啡中的酸味是什么？我们尝到的酸味，主要来自烘焙过程中产生的酸，比如绿原酸分解后生成的奎尼酸，低聚糖类分解后生成有挥发性的甲酸和醋酸。在烘焙中，咖啡生豆会发生许多化学变化，在烘焙到一半时，随着烘焙程度的加深酸味会越来越强，但是随着持续的高温烘焙，形成的酸又开始分解，酸味也就越来越淡了。
因此不喜欢酸味的朋友可以挑选一些深度烘焙的咖啡豆哦~
咖啡苦味主要来源就是褐色色素。随着烘焙程度的加深，褐色色素的量会增加，大分子褐色色素的比例也会增加。所以，深度烘焙的咖啡豆的苦味和质感更强。由于罗布斯塔种的低聚糖类含量比阿拉比卡种低，不易发生“焦糖化”，所以容易形成大分子褐色色素，所以烘焙后的罗布斯塔会更苦。
因此不喜欢苦味的朋友可以选择中浅烘焙的咖啡豆或者阿拉比卡种咖啡豆哦~
不同风味咖啡豆推荐
花果香：
瑰夏咖啡豆:闻起来有明显的玫瑰和莱莉花香气入口有草莓、香草、玫瑰的感觉，尾韵有柠檬的果香。
耶加雪菲咖啡豆:闻起来有淡淡的花香和浓烈的水果香气，入口有热带水果的风味，蜂蜜甜感，尾段会有茶感。
哥伦比亚玫瑰谷咖啡豆:入口有玫瑰和酒心巧克力的香气，带着水蜜桃、草莓的水果风味。
肯尼亚咖啡豆:闻起来有明显的水果香，喝起来带有一种黑莓、葡萄柚的味道，口感稍浓郁，还有一点点酒香。
西达摩花魁咖啡豆:有柑橘酸质和奶油草莓的香气，尾端有茶香味，甜感持久。
酒香：
洪都拉斯雪莉咖啡豆:闻起来有香草、奶油的香气，入口有威士忌、莓果、杏仁、黑巧克力风味，余韵有枫糖的回甘。
洪都拉斯荔枝兰咖啡豆:入口是白兰地酒香，荔枝肉的酸甜，黑巧克力和蜂蜜的余韵，带有持久的发酵感。
哥伦比亚圣荷西咖啡豆:有明显的朗姆酒发酵香气，入口是丰富的热带水果风味，喝起来有朗姆酒、坚果和热带水果风味，甜感很明显。
香料：
夏威夷可纳咖啡豆:咖啡的口味浓郁芳香，并带有肉桂香料的味道，酸度也较均衡适度。
典藏苏门答腊曼特宁咖啡豆:口味浓郁，酸度低余味悠长，有浓浓的香料味道。
