速溶咖啡和现磨咖啡的区别是什么什么品牌的 [复制链接]

速溶咖啡和现磨咖啡的区别是什么？什么品牌的速溶咖啡值得买？

一、什么是速溶咖啡

速溶咖啡是通过蒸发咖啡提取物中的水而获得的干咖啡提取物。速溶咖啡可以快速溶解在热水中，在储存和运输过程中占用的空间和体积更小，更耐储存。速溶咖啡不同于更复杂的传统咖啡酿造方法，因此广受欢迎。速溶咖啡的营养成分不如新鲜咖啡豆制成的传统咖啡好，脂肪和糖含量高，高质量的蛋白质和咖啡因含量低，在生产过程中可能会失去咖啡的精华，建议不要经常饮用。

二、速溶咖啡和现磨咖啡的区别

首先，速溶咖啡和现磨咖啡的提取方法是不同的。现磨咖啡是指将咖啡豆磨成粉末，用水煮沸。这一过程通常需要相应的咖啡设备，即我们所说的煮咖啡。速溶咖啡是用磨好的咖啡粉制成的。一般采用高压热水，水温可达°C。温度高，提取速度快，提取率高。

第二，速溶咖啡和现磨咖啡的味道不同。现磨咖啡都是咖啡豆，直接从烘焙机中烘烤生咖啡豆。咖啡豆的香气在磨成粉末之前被锁在豆子里，烘焙后3个月内味道很好。速溶咖啡在生产过程中失去了大部分的咖啡香气和味道。当然，营养也流失了很多，其余的焦味和苦味很重，脂肪含量相对较低。这也是速溶咖啡保质期长的原因。酿造相当于二次提取，所以喝速溶咖啡没有香味。速溶咖啡因原料差，生产失去了咖啡香气。大部分入口表现为焦、无酸或微酸，甚至有大豆酱和酱油的味道，味道很差！现磨咖啡保留了原咖啡的味道，更醇厚，口感和层次感明显更好。

第二，速溶咖啡和现磨咖啡的调配方法不同。速溶咖啡是提前提取咖啡，然后风干、喷雾或冻干后获得的咖啡提取物，大多数速溶咖啡是三合一的，含有糖和牛奶精华。现磨咖啡是自己煮的，也是纯咖啡，有咖啡的香味和咖啡的味道，但没有糖和牛奶，可以根据自己的需要添加，也可以不添加。

三、值得买的速溶咖啡品牌和价格

1.雀巢速溶咖啡：盒子巧妙设计，方便取拿一共小条，可以喝很久。

2.马来西亚进口猫头鹰速溶咖啡：三合一拉白咖啡。