白癜风可以治好不 https://news.39.net/bjzkhbzy/180529/6288655.html就像普洱茶会被问及保质期，咖啡其实也有一个赏味期，不同的是普洱茶会越陈越香，咖啡却是在7-60天内最佳。
说到这里很多人会疑惑，明明咖啡包装上的保质期都是12个月，怎么这就过期了？
最近总是听到这样的说法，我都开始怀疑，去年买的咖啡豆，还没开始喝就结束了吗？真是不甘心呢。
所以特意查了资料和有相同困惑的朋友一起“说服自己”。
咖啡有最佳赏味期，是因为烘培好的咖啡豆会随着时间的变化而变化，咖啡的香气会在这个过程中散去，这个过程被称为劣化，一般就认为咖啡的味道也变得不好了。
这个其实是很主观的看法，制作者和品饮者往往有着不同的看法。
那么刚刚烘培好的咖啡豆和放置了一年的咖啡豆哪个口味更好呢？可以肯定的是，两者的味道绝对是不一样的。
本着新鲜出炉的想法，大部分人会pick刚烘培好的咖啡豆。但是也有人不喜欢用刚烘培好的咖啡来冲泡，他们认为一年刚好是味道的成熟期，这样的豆子冲泡出来更有韵味。所以没有绝对的定论，主要还是看个人的口味，只是对于烘培师来说可能就有点说不出的忧伤了。
说到这里，我顿觉家里放了一年的咖啡豆还能被“泡”一下。
那我们再来聊聊为什么咖啡豆的味道会发生变化呢？
这是因为咖啡豆的油脂发生氧化造成的，但不是主要的原因。咖啡豆中有多种抗氧化的成分，所以油脂的氧化过程很缓慢，相比之下，香味的变化就很明显，刚烘培好的咖啡豆会释放二氧化碳，这些气体会把咖啡的香味带走，香味的总量减少，质量也会下降，所以当我们闻不到一开始的香味时，就觉得是咖啡变质了。
但是对于我们大多数人来说，不是很大的问题，所以，放了一年的咖啡，我还是打算把它喝掉，如果你特别追求香味可能体验不好，但是从口感来说，问题不大。
