你还在喝雀巢咖啡吗 [复制链接]

你还在喝

雀巢咖啡吗？

第二次世界大战期间，全球范围内75%的雀巢咖啡都是在瑞士、英国和美国销售的。在当时，雀巢咖啡以其保质期长的特点，大量用于美国的*队物资。雀巢咖啡在引入中国时，其销售量并不可观。中国人喝茶已经有了几千年的历史，作为世界上茶的原产地，人们在消费习惯和观念上对咖啡这种外来的饮料或多或少地存在着一种抵触，因此，在咖啡传入中国后相当长的一段时间内，咖啡相关产品没有受到足够重视，扩展极其缓慢。这也就是产品生命周期中的引入阶段。

产品生命周期理论productlifecycle

产品生命周期是指产品从进入市场到退出市场所经历的市场生命循环过程。典型的产品生命周期大致可分为开发、引入、成长、成熟和衰退五个阶段。

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在引入阶段的广告费用相对偏高，甚至出现亏损。因为企业需要建立足够的产品识别度，还需要针对产品的早期使用者进行推广。对于咖啡这种产品来说，由于引入初期国人对其的认可度和接受度并没有那么高，于是咖啡的早期使用者便指向了沿海城市的外国水手，还有一些海外归来的华侨。另外，咖啡在刚引进中国时的价格对于普通老百姓来说也是一个不小的数字。总的来说，咖啡出现的地方和获取价格，都远离老百姓。以至于对大多数人来说，他们认为所听闻的“速溶咖啡”就是咖啡。

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由于广告的作用具有滞后性，在引入期投入的广告费用开始起作用，咖啡产业的不断发展和推广，咖啡的生命周期逐渐走向成长期。相应的，获客成本也会减少。与此同时，进入成长期的产品迎来盈亏平衡点，也就是我们所说的“回本”，在这一点以后的时期将实现盈利。

那么其他人看到了甜头，也想进入咖啡市场，这个时候作为第一批进入中国市场的雀巢咖啡来说已经进入了规模经济阶段，体现出其竞争优势。

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我们接着往后看，雀巢咖啡的销量在成熟期迎来顶峰。不过与竞争对手的价格战和用于发展差异化产品的过程将腐蚀利润，导致利润开始下降。在成熟期所采用的战略一般为通过产品多样化和进入新的细分市场来提高市场占有率，从而实现利润最大化。因此，雀巢咖啡推出了1+2系列咖啡、馆藏系列咖啡、醇品咖啡等来提升竞争力。

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近些年来，瑞幸咖啡、星巴克、麦咖啡等现磨咖啡市场的崛起，吸引了一批注重生活质量的学生/上班族，速溶咖啡逐渐落伍，而对于雀巢咖啡来说，也应该进入了产品生命周期中的衰退期。可为什么雀巢咖啡还是没有从我们的视野中消失呢？

由于产品在成熟期所获得的利润是最多的，因此，每一家零售行业的愿望都是延长其产品的成熟期。雀巢为了延长成熟期，主要做出了以下两点举措：

1.推出雀巢家用胶囊咖啡机，其体积小而便携，操作也很简单，出品咖啡快而且口味稳定。非常适合一些生活节奏快，喜欢操作简单，追求高品质咖啡，但预算有限的消费者。胶囊咖啡机的核心是胶囊，也就是说胶囊的品质好坏决定了出品的咖啡品质好坏。选择的咖啡胶囊品质好，那么出品的咖啡品质就优；反之，则差。而且胶囊咖啡机对于胶囊有局限性，需要匹配同品牌的胶囊才行，这种操作也就相应地提高了作为互补品的咖啡胶囊的销量。

2.雀巢以71.5亿美元获得星巴克包装咖啡业务，雀巢将获得永久性的全球营销权，能在星巴克门店以外销售包装消费品等星巴克产品。雀巢在咖啡上的战略也可以被概括为一句话：什么受年轻人喜欢就收购什么。

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就这样，按照产品的生命周期理论分析，雀巢咖啡经过了引入期、成长期、成熟期，目前还在与衰退期作斗争，那么这个以速溶咖啡起家的品牌是否可以继续开发产品占领更多市场，或者拓展业务线实现转型，从而提高盈利能力？