交汇点讯今年以来，咖啡产业赛道深受资本青睐，各种咖啡新业态层出不穷。多元化的咖啡消费需求使得不同类型的咖啡门店、咖啡品牌百花齐放。中国咖啡市场目前形成了老牌咖啡连锁、新晋精品咖啡店、新锐咖啡品牌三足鼎立的竞争格局。
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《中国现磨咖啡行业白皮书》调查显示，一二线城市白领的咖啡渗透率升至67%，与茶饮渗透率相当。另外，已养成饮用咖啡习惯的一二线城市白领摄入频次已达每年杯，接近成熟咖啡市场水平。
与此同时，大洋彼岸的巴西咖啡豆却因产量下降而价格暴涨。据报道，因今年的极端天气和新冠肺炎疫情等因素，导致全球咖啡豆价格上涨，涨幅约46%。咖啡馆的店主们要如何应对？咖啡市场消费又有哪些新特点？
近日，记者探访了南京多家咖啡店，与老板聊一聊一杯咖啡背后的故事和商机。
新华日报·交汇点记者宋晓华田墨池丁茜茜/文谭倩文/视频
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