德清民宿探秘：如何化蝶变？
若你在网上搜索“莫干山”，会发现其与“民宿”紧密相关。确实，作为天目山的余脉，秀美的莫干山坐落于浙江省湖州市德清县，远眺着辽阔的杭嘉湖平原，与繁华的上海相望。年，南非创业者高天成在三九坞创立了“裸心乡”，开启了莫干山的“洋家乐”民宿新篇章。如今，这里汇聚了多家民宿，理想、情感与财富在此交织，民宿已然成为莫干山的标志性名片，流传着“中国民宿看德清，德清民宿看莫干”的美誉。
然而，随着全国多地民宿业的迅猛发展，竞争压力逐渐加大。Citywalk、“特种兵游”等新旅游风尚的兴起，更给民宿业带来了前所未有的挑战。在这个背景下，作为中国民宿起源地之一的德清，又是如何通过精心设计的硬装、不断升级的软装、以及富有特色的内容赋能，来突破同质化竞争的呢？新华每日电讯记者决定深入德清，探寻答案。6月25日，记者在德清县莫干山镇仙潭村拍摄到这样一幅场景：傍晚时分，随着周末住客的离去，庞臻在厨房里忙碌着准备灌香肠。她熟练地将腌制好的新鲜猪肉装入盆中，加入自酿的米酒，为即将到来的美食盛宴做准备。
庞臻，这位佛堂村的村民，如今是“青恋庄园民宿”的老板娘。她曾在酒店行业摸爬滚打二十余年，但最终选择回到家乡德清，与女儿共同经营这家民宿。在她的引领下，“青恋庄园民宿”秉承着“看得见山、望得见水、记得住乡愁”的理念，不断发展壮大。
民宿大门前，清澈的小溪从莫干山流下，带来大自然的清新与宁静。而不远处的农场，则是一片生机勃勃的景象，番薯、萝卜等作物在阳光下茁壮成长。这里，客人们可以亲手体验挖土豆、拔萝卜、摘芹菜的乐趣，感受乡村生活的魅力。
2月2日，一年将尽，杭州一家企业的20余名员工选择来到青恋庄园民宿进行团建活动。在厨房里，庞臻和几位师傅共同准备了一道道丰盛的杀猪菜。随着锅中水声滚滚，一整头黑猪被熟练地分割成条块分明的新鲜猪肉。部分食材直接送入厨房，成为“杀猪菜”的新鲜原料。
客人们围坐在餐桌旁，一边品尝着地道的农家风味，一边畅谈工作与生活。在这里，他们找到了远离城市喧嚣、回归自然生活的惬意与宁静。顾客周建祥与同事们将腌制好的猪肉精心分成了20余份，计划在次日每人携带一份回家，与亲朋好友分享这份乡村美食。“此次活动深深触动了我童年的记忆，意义非凡，期待未来还能再次踏足这片土地。”庞臻与女儿的经营理念是“不把客人当客人”，她们坚信，以待家人的态度去接待每一位客人，才能让他们真正感受到“乡关此处”的温馨与宁静。背靠着青翠的山峦，心灵得以回归田园的宁静。在游客眼中，民宿不仅是新生活方式的体验场所，更承载着乡愁的情感与记忆。而在民宿主人的心中，这份乡愁恰恰是民宿相较于酒店的一大独特竞争力。继续前行，来到高峰村，一座法式风格的白色城堡矗立在眼前，这就是“莫干山弥宫花园城堡”民宿，其独特的魅力定能吸引无数游客前来体验。在“弥宫”举办的一场婚礼中，新人与宾客们共同沉浸在竹林环绕的浪漫氛围中。这座民宿以其独特的法式风格和贴近自然的设计，成为了新人理想中的婚礼举办地。长长的白色汀步走道，仿佛一条通往童话世界的小径，与城堡中护城河与桥的元素相映成趣，为宾客们带来了一场别致的视觉盛宴。
走进“弥宫”，几位阿姨正忙碌着包制青团，这些青团以艾草、竹笋、腊肉等为原料，是江南地区的特色美食。它们将被精心制作成顾客们的早餐，让每一位到访者都能品尝到地道的乡村风味。此外，宾客们还有机会体验到传统竹编的魅力，感受匠人精神的传承。
这座主题民宿“弥宫”的设计者是毕业于中国美术学院设计专业的姚荪芳。她曾在杭州工作多年，但最终选择回到家乡，亲手将父亲0多年前建起的老宅改造成现在的模样。姚荪芳表示，在刚开始开设民宿时，她更倾向于追求洋气与海派风格，但随着时间的推移，她越来越意识到，许多顾客更希望体验到本地的文化和乡村的传统。因此，“中西结合”成为了“弥宫”不可或缺的设计理念。德清县莫干山镇高峰村的民宿主姚雪华（右）与女儿姚荪芳在民宿前合影（5月8日摄）。姚荪芳，一位毕业于中国美术学院设计专业的设计师，在杭州工作多年后，选择回到家乡，亲手将父亲的老宅改造成主题民宿“弥宫”。清晨，随着马嘶声的响起，村庄逐渐苏醒。姚荪芳早早地来到自家马场，与饲养员一同忙碌着铲马粪、喂饲料和营养品。雨后的场地，她还需与教练员共同带领马匹“打圈”，以确保它们的体力得到充分释放，为顾客的安全骑行提供保障。
姚荪芳家的马场距离民宿仅一公里之遥。这里的客人不仅可以在马场内尽享骑马的乐趣，更可选择前往山路进行野骑，尽览莫干山的壮丽景色。一位顾客在骑行归来后仍赞叹不已，夕阳下的竹园与茶园，一路的美景让人流连忘返。
节假日时，马场的生意尤为火爆，单是十一假期一天便有余人次。姚荪芳笑着说：“那时候简直是‘人等马’的场景。”展望未来，她计划在民宿门口打造一辆马车，让住宿的客人能更便捷地体验骑马的乐趣，同时也与民宿的城堡风格更为契合。
德清的众多民宿正致力于为游客提供更多元化的体验，而不仅仅是简单的住宿。通过结合当地特色文化，这些特色民宿不仅激活了传统农业的休闲功能，更实现了从单一的“住”到“民宿＋”新业态的转变。顾客在“缦田”民宿体验骑马项目。
“缦田”民宿位于德清县筏头村，其“民宿＋”模式独具匠心。2月0日清晨，民宿内宾客络绎不绝，热情的“金牌管家”颜传波正忙着接待一对来自上海的度假夫妇。他详细介绍了接下来的行程安排，包括室内娱乐、户外运动以及亲子体验等丰富多彩的活动，确保客人在“缦田”就能尽享完美的度假体验。
颜传波进一步透露，“缦田”占地广阔，拥有45个房间，不仅设施完备，还提供了棋牌室、户外温泉、户外泳池等休闲场所。此外，山地越野车、农场、牧场、果园以及垂钓等特色项目更是让客人流连忘返。顾客在“缦田”民宿体验山地越野车。月8日，缦田的农场里举办了一场别开生面的水稻收割研学活动。一群孩子兴致勃勃地参与其中，在工作人员的指导下，他们双手握着稻穗，巧妙地将沉甸甸的稻谷拍入木桶。这样的活动在“缦田”屡见不鲜，民宿主徐萍介绍说：“为了满足家庭出行的顾客需求，我们在周末和节假日推出了丰富多彩的活动，如制作团子和蜡烛、天文课等。”
此外，“缦田”还新近增设了松树林健身房，让顾客在享受运动的同时，也能欣赏松树林的美丽景色。徐萍表示，未来计划进一步丰富民宿内容，并提升现有项目的品质。
另一方面，“在·云起琚”民宿则通过打造萤火虫自然生态复育水森林区，营造了一个如童话般的生态世界。从年起，民宿主鲍红女便与台湾萤火虫专家团队合作，精心打造了这片占地平方米的生态区。夏夜时分，游客们可以在此近距离欣赏到数万只萤火虫在翠竹与水杉间自由穿梭，感受那份难得的自然之美。
德清县如今涌现出众多类似“弥宫”“缦田”“云起琚”这样的创新型民宿。“民宿＋”新业态的兴起，让从业者更加清晰地认识到：只有能够提供差异化、个性化体验的民宿，才能更好地吸引和留住顾客。2月8日，记者探访了兰树坑村的“溪山原宿·Vanilla香草森林美宿”，恰好遇到民宿主郑佳佳在后院精心照料她种植的香草。她如数家珍般地向记者介绍了每一种香草：“这是斑叶金钱薄荷，这是草莓薄荷，还有甜叶菊和彩叶水芹。”当郑佳佳轻揉一片草莓薄荷的叶片时，一股清新的草莓与薄荷的混合香气扑鼻而来，令人心旷神怡。“溪山原宿”民宿主郑佳佳在后院查看种植的香草。受访者供图
“我们民宿以香草为主题，后院里种植了近百种香草，其中薄荷就有20多种。”郑佳佳介绍道。她进一步解释，许多香草都会被巧妙地运用在下午茶的制作中。例如，甜叶菊的甜度高达蔗糖的倍，且热量极低，非常适合用于制作饮料、糕点和乳制品。
当晚，一对来自江苏的年轻情侣预定了房间。民宿管家为他们递上了一杯特调的木姜子咖啡，让他们稍作休息。随后，郑佳佳带领他们参观了“溪山原宿”。
在一楼，有一间香薰制作室。顾客可以在这里学习如何自制香薰。首先，工作人员会加热融化蜂蜡和大豆蜡，然后顾客根据自己的喜好选择精油。当温度降至50摄氏度以下时，将精油滴入蜡油中，待其冷却凝固后，一款独特的香薰便大功告成。
走进民宿的房间，古朴的茶几上摆放着茶盘，茶盘内分别装有薄荷、洋甘菊和甜菊叶。而素色的浴缸边，则整齐地陈列着迷迭香、茉莉花、薰衣草和玫瑰花等香草。顾客可以使用特制的沐浴袋，根据自己的需求搭配香草，享受一场别致的“香草私汤”。
郑佳佳表示，她致力于将香草的概念融入民宿的每一个细节中，为宾客带来惊喜。然而，两年前的“溪山原宿”与现在截然不同。“那时候我们还是一家普通的民宿，缺乏主题和特色。”郑佳佳回忆道。
谈及如今做民宿的变化，她感慨道：“过去我们像是‘乱打’，盲目而无序地经营民宿，非常疲惫；而现在，我专注于如何将‘香草’这一主题更好地展现出来，反而觉得更加轻松自在。”
近年来，德清县积极响应“千万工程”和浙江省旅游业的“微改造、精提升”五年行动计划，致力于提升民宿的核心吸引力和全域旅游环境。通过精心培育主题民宿和优化旅游体验，德清成功打造了“莫干生活，宿在德清”的品牌形象。经过三年的精心培育，我们成功打造了0多家主题民宿，进一步提升了民宿的品质和吸引力，为游客提供了更加丰富的体验。同时，我们也致力于推动主题民宿成为文化主题及非遗相关产品研发、展示和销售的重要平台，为乡村振兴贡献力量。”德清县文化和广电旅游体育局副局长董芸芸这样介绍道。
其中，庙前村的“莫干山居图”图书馆主题民宿便是一大亮点。这里的书墙高达9米，宽8米，收纳了约2万本书，令人叹为观止。民宿主朱锦东表示，他最初只是想享受被书包围的感觉，没想到这面书墙竟成了民宿的最大特色和亮点。
朱锦东本人也是阅读爱好者，每月都会写几幅字、看两三本书，并与五六好友共同举办读书会活动。对于他来说，看书、写字、制陶已经成为了他生活中不可或缺的一部分。
一位来自内蒙古的游客吴函曾表示，她特意从海拉尔乘车0多公里来到德清县莫干山，就是为了体验“莫干山居图”图书馆民宿的独特魅力。“我在那里住了5天，除了偶尔出去欣赏山水外，大部分时间都在书墙边静静地阅读。”她这样描述道。如今，“莫干山居图”不仅提供舒适的住宿环境，还举办了丰富多彩的拓片体验活动。在工作人员的指导下，顾客们可以在仿刻有文字的石头上，亲自体验喷水、铺纸、上墨、晾晒的岩画拓片制作过程。这些充满墨香的拓片，如“回归传统，亲近自然”“吉祥如意”“读书随处净土”等，将成为顾客们离店时的难忘纪念。
同样，将个人爱好融入民宿经营的还有“橙月·黑胶唱片民宿”的主理人阎兴頔。他收藏的多张黑胶唱片吸引了众多游客。阎兴頔曾是上海航天领域的一员，但年他来到莫干山后，便被这里的人文与自然环境深深吸引。年，他毅然辞去了上海的工作，专注于在莫干山打造自己的“橙月”民宿。如今，“橙月”已成为黑胶爱好者的天堂，淡季的影响也逐渐减弱。
此外，“隐时山居民宿”也正朝着丝绸主题的方向进行改造。民宿主徐赵樱表示，受其丈夫30年丝绸生意的影响，他们选择了这一独特主题。预计年底，“隐时”将焕然一新，成为一处充满丝绸韵味的住宿体验。“在莫干山，民宿众多，我必须独具特色，才能吸引顾客。”徐赵樱有着自己的想法，她计划在民宿内举办丝绸展，并开设扎染非遗体验活动，让宾客们能够深入了解丝绸文化的魅力。
同时，另一家民宿“一千零七夜度假美墅”也备受瞩目。店长余碧莹热情好客，总是亲自为顾客提行李、介绍游玩路线和美食推荐。她的专业知识与热情服务赢得了顾客的一致好评，使得该民宿至今保持着“零差评”的记录。
余碧莹坦言，做民宿管家远比她预想的要复杂得多。除了日常的登记和清洁工作外，还需要掌握咖啡、茶艺、客房整理等多项技能，甚至在忙碌时还要处理水电维修等琐事。她笑称，自己仿佛变成了“六边形”战士，在莫干山的民宿管家培训中不断磨练自己。正是这份努力与专业，让她能够为宾客们提供更加优质的服务体验。在莫干山民宿管家培训中心，一场别开生面的培训活动正在进行。这个培训中心，以一家民宿的实景进行打造，让学员们能够身临其境地学习各项技能。一楼设有餐厅和会议室，而二楼则布置了三种不同房型的房间，为学员们提供沉浸式的学习体验。
培训中心的教师们深知，民宿管家的工作并不只是简单的“喂马劈柴”，而是需要掌握多项综合技能。他们强调，一个优秀的民宿管家需要具备高标准和强烈的挑战精神。
经过为期5天的集中培训，来自全国各地的2名学员在这里进行了严格的结业考核。考核内容涵盖了房务、茶艺、咖啡制作以及餐饮摆台等多个方面。值得一提的是，该培训中心已经成功举办了期线下培训，累计培训了超过名民宿管家。
来自内蒙古乌兰毛都草原的民宿管家张岩，在接受培训后对自己的技能有了全新的认识。他兴奋地表示，经过培训，他叠被子的技巧明显提升，与之前大相径庭。
此外，还有一些民宿管家在培训中脱颖而出，展现出一技之长。例如，“橙月”民宿的管家陈爽，便是一位吉他弹唱高手。两年前，他背着吉他，带着简单的行李，从云南来到莫干山，开始了他的民宿管家生涯。每晚，他都会在“橙月”内为客人进行吉他表演，吉他声、歌声与自然的虫鸣鸟叫交织成一首美妙的山间变奏曲。作为高端民宿业的先驱之一，德清在年成功将“民宿管家”职业纳入新版国家职业分类大典。这一新职业的诞生，不仅标志着民宿管家将接受学校的专业培养，更将开启其职业技能等级认定的新篇章，从而为其职业晋升和人才政策享受提供有力支持。每一间独具特色的民宿，都承载着一个动人的故事。德清在改革中不断创新，通过探索未来民宿的发展方向，推动每一间民宿的华丽蝶变。为了进一步推动民宿行业的发展，德清举办了莫干山音乐节、莫干山竹海马拉松等多项大型活动，这些活动不仅吸引了众多游客，更让不少民宿在活动期间体验到了“一房难求”的盛况。
为了吸引和留住优秀的民宿管家人才，德清制定了一系列奖励措施。参加当地培训并通过考核的民宿管家将获得丰厚的奖励补助，同时，获得技能等级证书的人才还将享受人才技能津贴。此外，新引进的高技能人才还将享受到安家、就业等全方位的补贴。
在环莫干山极致度假区的建设过程中，德清不断优化布局、完善结构、提升能级，致力于提供更优质的旅游供给，激发更活力的旅游消费，构建更健全的现代旅游体系。为了进一步推动全国文旅行业的可持续发展，莫干山民宿大会将在德清县国际会议中心隆重举行。届时，数百名专家学者和业界精英将齐聚一堂，共同探讨当前文旅行业的新趋势、新技术和新现象，深入分析民宿行业的发展机遇。
展望未来，德清将继续致力于打造文化主题民宿，升级民宿培训服务，为莫干山注入更丰富的文化内涵，为民宿主提供更多的能量支持，共同开创民宿行业的美好未来。
