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9月3日，我校第三期咖啡考证班共17名学子经过了专业的教学和培训，终于迎来咖啡师初级证考试的日子，学子们凭借努力通过此次严格的考试，将会获得正规的咖啡初级证，成为真正的咖啡师。
考核的内容极尽细致，以制作过程，制作速度，所作咖啡风味展现，拉花成型及服务五大项为大方向，又细分出多个小项目进行评分。考核对咖啡粉的使用重量有严格要求，学子们必须准确估计每杯咖啡所需咖啡粉量，避免造成不必要的浪费。
粉面平整度也是考核内容之一，粉面填压是否会直接影响到浓缩萃取的风味及油脂是否丰富，打发奶泡与浓缩萃取需要同步进行，这也考察了学子们的熟练度。
最后考核的重要部分就是拉花，学子们要在规定的时间内，连续做出多杯的不同拉花，评委会从拉花的完整性、稳定性去评分。
整个考核过程虽然严苛，但学子们经过了华南烹饪的专业教学和长期磨练下，每一步操作都严格按照操作标准，并表现得游刃有余，相信经过了华南烹饪的教导后，未来他们一定都可以，成为更加优秀的咖啡师。
我校作为广西区人社厅认定的社会培训评价组织职业技能培训等级机构，可开展职业技能等级认定工作，向学生核发中式烹调师、中式面点师、西式烹调师、西式面点师、调酒师等烹饪类的职业技能资格证书，真正实现“培训+考证”一站式服务。在未来，华南烹饪将会再接再厉，为社会培育更多优秀的烹饪、西点人才。
