哪里白癜风能治愈 https://jbk.39.net/yiyuanfengcai/yyjs_bjzkbdfyy/感谢大家对凌凌柏的支持!本凌非常努力地为大家搜索了很多有关咖啡的常见说法,是真是假,请听凌凌分解~
本期话题:有关咖啡的各种说法,是真的吗?
特约记者凌凌柏为您现实大爆料^_^
01
清澈透明的咖啡才好吗?
或者说,咖啡透明度差是咖啡豆不好或者冲泡技术不好造成的,喝了对身体不好,是真的吗?
答:假哒!咖啡浑浊与否和咖啡豆、技术相关度不大,并且对于喝了身体不好的论点,并没有专业医学报告佐证。
本来清澈的水经过萃取、咖啡液过滤以后可能是会显得浑浊,表面可能还会漂着一层油脂沫沫。
这个原因是多层次的。
1是由于咖啡豆成分的原因。咖啡豆各种成分在水中的溶解力不同,而且随着温度升高,各种成分的溶解程度可能会变化。
温度升高,不易溶成分开始溶于水,温度降低,有些已经溶进水中的成分又重新析出,就会造成咖啡液的浑浊。
2咖啡豆中有些成分容易黏合在一起,比较明显的是咖啡因和绿原酸。这两种成分一旦黏合,溶解度就变得很低。所以咖啡因和绿原酸含量高的咖啡就容易浑浊。
虽然卡内弗拉品种咖啡豆往往认为不如阿拉比卡种档次高,并且咖啡因和绿原酸的成分比例比较高,但是高品质的阿拉比卡种中也有咖啡因、绿原酸含量较高的。
所以,咖啡浑浊与否和咖啡豆品质没啥关系。
3还有一个原因,这就是制作者的问题了,咖啡器没洗干净!
因为咖啡器具上有油污,冲泡时跟随咖啡液一起过滤下去,就会造成咖啡液浑浊。
所以,无论干什么,做个干净人儿都很重要!
02
种植咖啡时用农药会有残留影响品质?
答:可能会有残留,但都会在食品卫生标准之下!
种植咖啡过程中会使用除草剂、杀虫剂等多种农药。虽然过度使用对环境和树种都不好,但目前还无法避免用农药。
至于农药残留的问题,现在技术很发达,咖啡农们对于农药的使用接受了更为严格的指导,使用农药的水平一定更高了。
一般可以售卖的咖啡豆上残存的农药非常少。即使有残留也都在食品卫生法的标准之下。
下一个问题也就产生了~
03
如果检测出农药残留高于标准值,商家会公布吗?
答:原则上必须公布,但是可能还真有不公布的情况。
这也是很多咖啡购买者担心的问题。如果商家公布了,买家可以正确估量产品的健康风险。
但是一般商家只会鼓吹商品有多好多好,鼓励大家购买。
大家还是买质量较高,信誉可靠的商家吧!不要图便宜。
有些所谓的专家说咖啡豆是包在咖啡果里面的,不会接触到农药。
这种说法绝对错误。
咖啡专业知识还是非常用的!这些药剂会由根部吸收,然后积聚在脂质肥厚的地方,而生咖啡豆就属于脂质肥厚的部分,如果农药过量怎么会检验不出农药呢?
所以咖啡豆并不会因为在果子里而接触不到农药,但经过合法检测含量在标准之下就好。
好啦!本期就到这里,后面本凌还会为大家辟谣哒,持续