文/咖啡小芝士
中国古人用来做饭的6种家伙事儿，不好好读书，连名字都认不全！
“民以食为天”，从古至今“吃”是一个不朽的话题，生而为人，没有谁能在吃的方面免俗。从最初的的茹毛饮血，到吃火烤的熟食，再到吃成为一种时尚，食物的烹饪在我们的历史中经历了一次又一次的革命。与之并行的，还有食物烹饪器具的更新换代，今天我们一起来看看，老祖宗们都是用什么炊具做饭的吧。
1、灶（zào）：
“灶者，火之王，人所以自养也。”是《白虎通·王祀》中描写的“灶”的形象。灶是新石器时代的产物，当时的人们烹饪食物，在地上直接挖坑，在坑的上面悬挂烧煮的器具，坑里点火加热来烹饪食物。来也有火塘，不同的是坑挖的浅了，中间放三块石头，用来放烹饪的器具，叫“火坑”或“火塘”，有的也叫“火铺”，现在南方也有火塘文化，只是有了更多的改进。
接着在地上挖坑烹饪之后，人们又开始用砖块或土坯、金属，做成固定的灶，这也是一直延续至今的文化，尤其是农村，几乎家家户户都有一个做饭的灶台。
2、釜(fǔ)：
“萁在釜下燃，豆在釜中泣”这句诗是我们从小就一直背诵的曹植的《七步诗》中的诗句。那个时候烹煮食物用的正是釜，釜是放在灶上盛装食物的器具，后来逐渐演变成了锅。
不同的时期，人们所用的釜的材质也不一样，比如在新石器时代，多用陶釜，到了铜器为主的商周时期，多用铜釜，后来慢慢出现了铁质釜。
3、鼎(dǐng)：
“三足两耳，和五味之宝器也”，我们比较熟悉的成语叫“人声鼎沸”，喧闹的像锅中的水沸了一样，这里就是形容的鼎是用来装食物的容器。
不过后来因为鼎总在比较重要的祭祀场合出现，慢慢成为了一种权力的象征，后来还继续演变出现了香炉。
4、鬲(lì)：
“鼎款足者为之鬲”是对“鬲”的解释。鬲和鼎一样，最初陶制鬲也是烹饪食物的器具，后来逐渐演变成礼器。
5、甑(zèng)：
“朝甑米空烹芋粥，夜缸油尽点松明。”这里的“甑”就是用来蒸饭的，甑相当于我们的蒸笼，如果没有辅助的器具，比如鬲、釜等，是不能用的。
6、甗(yǎn)：
如果釜、鬲、甑等是单独的器具，那甗就是一整套的烹饪器具，下面是鬲、釜、鼎等，上面就是甑，就相当于现在的蒸锅和蒸笼组合。
最初的甗是一个整体的，到了秦汉时期，才分成了上部分和下部分。
虽然这些器具，到今天已经几乎不复存在，但它们仍是我们今天所用的这些炊具的鼻祖，身为炎黄子孙的我们，了解这些原始的炊具是一方面，另一方面这些中国汉字也可以趁机补补课呀。
