从速溶咖啡，到星巴克、COSTA来沪，
再到最近几年精品咖啡的流行，
咖啡也逐渐成为一种日常，
平米全球最大星巴克甄选烘焙工坊，
被称为“星巴克之父”的皮爷咖啡，
27年历史的日本精品咖啡都在去年登陆魔都！
或许你喝过很多咖啡，
但一杯杯咖啡、一种种豆子藏了什么秘密？
小编整理了超全咖啡知识盘点，
带你探秘醇厚甘酸背后你不能不知道的常识！
你在咖啡馆点的美式咖啡其实是意式咖啡？
美式咖啡
美式咖啡一般说的是用美式滴滤机做出来的咖啡，但据说意式咖啡传到美国后，由于美国人喝惯了美式咖啡较淡的口味，便将意式咖啡机煮出来的ESPRESSO，加入热水冲淡它的浓度。你现在在咖啡馆中常点的美式咖啡，就是用意式浓缩加水做出来的。
浓缩咖啡
浓缩是所有意式咖啡的基础。以88-95摄氏度的热水，借由9-10个大气压的高压，在25-30秒内便萃取出热蜂蜜般的琥珀色液体，覆着一层浅咖色的油脂。浓缩咖啡浓度非常高，因此香味浓郁，酸味和苦味都很明显。
拿铁
Latte这个单词是意大利文，其实就是牛奶的意思，像抹茶拿铁、紫薯拿铁就是不含一滴咖啡的。拿铁咖啡的杯子一般都很大，这样就可以增加牛奶的量。牛奶多、奶泡少，能喝到浓郁的奶味。
卡布奇诺
传统的卡布奇诺咖啡是三分之一浓缩咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶，厚厚的奶泡几乎冒出杯边，WBC（世界咖啡师大赛）中就规定卡布的奶沫厚度不低于1厘米。卡布中相对咖啡较多，味道会比拿铁更加浓郁，于是好的浓缩打底便非常重要。
手冲咖啡
手冲咖啡变得越来越流行，滤杯、滤纸、手冲壶、底壶，便组成了制作手冲的全部装备！仅仅利用热水来萃取，不同产区产地、不同处理方法，咖啡风味都会千变万化，其中的时间沉淀和职人的专注，吸引了越来越多人的喜爱。
魔都咖啡馆地图
堀口珈琲HoriguchiCoffee
推荐：手冲
堀口珈琲上海旗舰店，是这个已经有27年历史的精品咖啡品牌的海外首店，家具摆设都是纯正的日式咖啡馆特有的工整雅致之感。为了把原原本本的东京店的咖啡带到上海，他们不光搬来了磨豆机、手冲壶，就连滤纸都是从日本寄过来的。
在开业之前，店长和所有的咖啡师都在日本总店接受了严格的培训，而在之后每个月也都会有来自日本的日籍咖啡师驻店，把控每一杯店内出品的精品咖啡品质。这个看似低调的铁壶，其实是造价1w+的名门玉川堂纯手工打造手冲壶。
