品咖啡的是绅士，爱喝酒的是侠士，咖啡越品越香，心越品越近，酒越喝越暖，情越喝越深。
喜欢“宠辱不惊，任凭窗外花开”那种感觉，爱上咖啡已有二十多年的时间了，不论是现磨的还是速溶的都喜欢，尽管自己在喝咖啡的三重境界上，还处于第一境界，却迟迟未达第二境界。
但对一些咖啡品牌还是比较熟悉，前些年在现磨咖啡品牌中喜欢喝星巴克、COST，这一两年喜欢喝瑞幸咖啡，主要还是在同样品质下，价格为先。速溶咖啡早前是喜欢喝雀巢的，后来觉得越南G7口感好，就长期喝G7了。速溶的主要是简单方便，当然经济因素也是其中之一。
年中国的十大咖啡现磨品牌
1、星巴克（星巴克（Starbucks)是美国一家连锁咖啡公司的名称，年成立，为全球最大的咖啡连锁店）
2、costa咖世家咖啡（Costa咖啡是最高质量的咖啡，因为所有Costa咖啡的咖啡豆都以低温缓缓烘焙22分钟）
3、漫咖啡（MAANCOFFEE店内的咖啡饮品，均采用进口的咖啡豆，根据韩国咖啡烘焙师严格要求进行咖啡豆的烘焙、研磨、制作）
4、唯咖啡VOX.COFFEE
5、ZOOCOFFEE动物园咖啡
6、两岸咖啡
7、太平洋咖啡（太平洋咖啡是香港及澳门一个连锁美式咖啡店品牌，在香港是最大的咖啡连锁店之一）
8、迪欧咖啡
9、CAFFEPASCUCCI帕斯库奇咖啡
10、上岛咖啡（上岛咖啡烘焙店是全国最大的加盟店之一）
年中国速溶咖啡十大品牌
NO1雀巢咖啡品牌指数9.9
NO2星巴克品牌指数9.8
NO3麦斯威尔品牌指数9.5
N04悠诗诗品牌指数9.4
N05G7咖啡品牌指数9.0
N06三顿半咖啡品牌指数8.9
NO7旧街场品牌指数8.7
NO8拉瓦萨品牌指数8.5
N09后谷咖啡品牌指数8.3
NO10春光食品品牌指数8.2
从以上这些咖啡品牌中，作为消费者的你记得住哪些呢？
肯定很多人都只记得住星巴克，雀巢吧。因为人们只记得第一，那我们就看来看现磨咖啡品牌里排在第一和第二位的品牌定位策略之争。
01品牌定位三原则
品牌定位维度包括：市场定位、价格定位、形象定位、地理定位、人群定位、渠道定位等。品牌定位最深层面是能在消费者心智中代表什么，即强势品牌烙印。品牌定位要把握三项基本原则。
原则一：品牌定位千万不能改变
对于一个公司来讲，品牌定位最为核心的是，千万不能受外界环境的影响而轻易做出改变。很多企业在非常时期做出了关于定位的致命调整。
任何时候，品牌所营造的氛围和宗教般的信任是消费者愿意购买某个品牌产品的重要前提。定位改变了，就意味着消费者的消费认知和信任将会产生不利于品牌形象的改变。
原则二：价格战千万碰不得
价格战典型的行为就是通过频繁降价来应对竞争。很多时候，价格降低是很多人对其品牌定位的认知，让消费者丧失了对品牌本身的兴趣。
很多商家为了拉动消费，让自己的商品显得更好卖，会选择降价促销或进行更大的让利促销活动。然后其他商家也卷入其中打起价格战，这是一种非常愚蠢的自相残杀的行为。
价格战可能会给你带来暂时的业绩影响，可是那些参与价格战求生存的商家们的日子更不好过，把利润降没了，可能成本都保不住。
有一句话，“降价必死”。他们死得比你还快，还有，降价降低了品牌的认知后，再想通过涨价恢复原来的价格，消费者是不会买账的。
原则三：渠道千万深入
渠道对于品牌的战略作用是非常明显的，甚至可以这样理解，没有渠道就没有品牌，渠道始终是品牌得以接触消费者的关键。
渠道主要指产品的销售途径、覆盖率、分配、地点、库存和交通运输等方面。其中，供应商是这个环节更重要的体现者之一。企业要定期评估自己的供应商、合作伙伴和分销商，整理自己的渠道管理。
02星巴克的品牌定位策略
策略一：说一套做一套的人群定位
在中国星巴克的定位中可以看出，白领是一种状态，而非身份。都市白领中有相当一个群体是文艺青年，同样也是咖啡店的重度消费者，但是星巴克绝不会把自己的定位于“文艺青年”这个群体上，尽管他们有很大的概率是同一个人。为什么这么说？
咖啡馆的故事
说起咖啡馆，很多人脑子里闪现的这样一个场景：阳光灿烂的午后，背靠舒适的椅子，手边一杯咖啡，在弥漫着新鲜咖啡豆的香味的屋子里消磨时光。
一般的咖啡馆倾向于选择安静的地方，即使在热门地点也会选择角落位置。星巴克却偏爱商圈、写字楼、商场，通常会在显眼热闹的地方，甚至不避讳临街。显眼热闹的位置让白领们不用花太多时间就能立即到达店内。
策略二：赶你走，你却不知道的服务定位
尽管白领们在咖啡行业被无情地忽视了，并还源源不断地为星巴克做“贡献”，而星巴克却没有因此对他们心慈手软，出于利益驱动，定制了一套特殊的服务标准，目的就是把白领们从店里“赶走”。
这是为了餐饮企业的盈利关键点——提升翻台率。
从一进门起，星巴克就设置了各种环节缩短顾客在店内的逗留时间。一般咖啡馆的堂食会给顾客提供瓷杯，不喝完也带不走，顾客在店时间自然变长。而无论即食还是外带，星巴克一律采用纸杯包装，顾客可以随时将咖啡带走。
策略三：只推品牌，不卖咖啡的推广定位
当然星巴克是卖咖啡的，不过在营销上，却和市面上所见的咖啡品牌营销有很大不同。这种不同体现在两个层面。
首先，星巴克在人们视野中的出镜率其实相当高，在电影、电视、营销活动、社交网络中都经常露脸。在宣传体量上，星巴克就比其他品牌高出许多个等级。
而更深的层面，身处餐饮业的星巴克在营销上并不像其他知名餐饮那样以产品为主角，营销重点不是口感、原料，而是放在品牌形象上，通过产品情境教育，和对特定人群的强关联，让品牌与潮流、前卫、高端、品位等感性概念产生联系，提升品牌溢价。
看似与咖啡产品毫无关联，没错，也确实没有。但活动的立意、形式却与品牌的主体消费群情感相通。白领们的消费特征就是十分注重品牌，有了好的品牌定位与形象，价格甚至产品反倒靠后。
星巴克确定了许多非典型的定位，反推回去，却觉得理所当然，无疑是把准了特定市场的脉。
03COSTA咖世家的错位定位
一直以品质为先的COSTA，自年进入中国市场以来，COSTA一直被视为星巴克强有力竞争者。在选址上，COSTA与星巴克贴身作战，火药味很明显。进入中国的最初几年，COSTA的开店速度一度是星巴克的2.5倍。
然而，这个豪言要干掉星巴克的品牌，却常常挣扎在第二名，甚至挣抢第二名的路上，开店的”壮志“也一度缩水：年宣称到年要开出家门店，到了年，目标变成了年开店家。而目前，关店10%后的COSTA，在中国只剩多家门店，仅为星巴克的10%。
尽管COSTA并没有放弃和星巴克竞争，但现如今，中国的现磨咖啡市场竞争从未如此激烈。COSTA已经落后了14年。
不经意间，年又杀出一个瑞幸咖啡，仅以半年左右的时间便席卷了整个中国一二线城市，用一年多的时间就已挤身专业连锁品牌第二位，开店数量以+超过星巴克跃居第一。
品牌错误定位策略一：定位混乱、营销缺位
我们都知道有一个产品迭代定律：“1米宽、1千米深，1万次迭代”，就是要让我们的产品不断创新、不断升级迭代，让消费者对品牌产生依赖，上瘾，所以产品迭代的能力就是我们品牌营销的底气。
咖啡店如何圈粉？
星巴克初到中国那几年，一向以高大上的姿态示人。毕竟在那个年代，喝咖啡这件事本就小众且小资。但是，时代在变，市场也在变。多年以后，手捧一杯星巴克已经不洋气了。
不断上新、刷脸、试错，是星巴克的应对方法。平均8-9天就有一款新品上架。这速度除了疯狂推新，星巴克还有现象级的樱花季猫爪杯，植物基风潮下也麻溜上新了燕麦拿铁。
对所有的热点和时兴的玩法，COSTA不知道是选择忽略还是完美错过。在对品牌、体验的追求远高于咖啡品质的中国市场，COSTA却一直执念于自己的高品质。
不同于连锁咖啡店普遍采用的全自动咖啡机，COSTA一直用半自动的。在咖啡口味上也强调更浓醇、更经典。对于新品，骄矜的COSTA也不屑于搞营销，却又不肯放过竞争对手星巴克的热点，但说到底，星巴克就是一个快餐式的连锁咖啡品牌。
贴身选址、PK同款，COSTA一边对标星巴克搞竞争，一边又始终放不下“英伦贵族”的身段。人设纠结的COSTA，连“抄答案”都抄得不痛快。
“人皆知我之所以胜之形，而莫知吾所以制胜之形，故其战胜不复，而应形于无穷。”
——摘自《孙子兵法》
所谓“学我者生，像我者死”，COSTA只看见了星巴克是怎么获得成功的，就照着去做，但是它不知道星巴克是基于什么条件做的？又有哪些前提条件和配套条件，认为星巴克能行，我COSTA也能行。
与此同时，又冒出一个走差异化路线的瑞幸咖啡，主打外卖市场和低成本优势竞争策略，在市场上脱颖而出，让COSTA前后受敌。14年来，COSTA始终没有在中国市场找到自己的位置。
品牌错误定位策略二：沉没的数字化
网络协同和数据智能是未来商业竞争所必须拥有的双螺旋，是新商业基本DNA。
——曾鸣
很多企业对重要的数据不重视，不开放。让简单的数据收集、整合、决策、反馈等工作变得非常艰难！在数字化这件事上，星巴克其实已经慢人一步。在手机支付、外卖盛行的那几年，星巴克却迟迟没有动作。
星巴克要感谢自己的不坚持。其财报显示，中国市场线上订单销售额占总收入15%，其中外卖订单占9%。中国市场会员数量达到万，同比增长40%。尝到数字化甜头的星巴克，今年以来更积极了。
再看COSTA。其实早在年，COSTA就已上线外卖平台，比星巴克早了3年。而COSTA的
