啡言刚开始接触咖啡的时候经常会被一些充满神秘感的专业用语（Flavor/Acidity/Aroma/Body）弄得不知所措。但是接触时间长了，你会发现咖啡不外就是一款饮品，只是历史悠久了一点，文化沉淀更厚重一点，这不就像中国的茶文化吗？茶可以喝出高雅，也能够喝得很草根，这才是大众文化应有的，不要因为懂得喝茶而滋生出莫名的优越感，咖啡也是一样的道理，不需要把它粉饰过度，把大众挡在门外。
中国茶文化
因此今天不谈怎么制作咖啡，只谈怎么喝，给大家分享如何喝出咖啡的body感（醇度）。
啡言曾遇过某人喝浅度烘培豆做的手冲咖啡，说咖啡口感醇厚body浓郁的话。纳尼怎么我没这感觉，还有body是什么鬼。接着自己还一脸懵地附和说对对对……
其实喝咖啡时一定绕不开几个点，香味如何、口味如何、口感（body）如何。对于味道（香味与口味）有SCAA风味轮作为参考标准，但body呢？
SCAA风味轮
Body是什么
Body其实就是对咖啡口感的一种描述，body是一种触觉跟味道毫无关系。有的人说是咖啡入口之后用舌头去感受它的“重量”，这种形容太虚也很难量化。想象一下，喝咖啡总结说，这杯手冲咖啡的Body感是2.50毫克非常地棒。反正我是接受不了这样的情景。
所以关于Body很难用语言表达出来，而且每个人的感受都不一样。所以啡言觉得还不如用最简单的词语表达，比如“轻”“薄”“厚”“重”“丰满”。
Body感其实是咖啡液中的油脂和不被水溶解的微细纤维，带给舌头的整体感受。Body是一种触感，不要被味道影响自己的客观判断，有的时候咖啡丰富的味道会给人一种body很厚的错觉。
简单训练找准body的感觉
既然body很难去描述，那就用舌头去体验吧！啡言给大家推荐一个简单的练习方法。准备两倍清水，一盒牛奶。将牛奶加入其中一杯清水中，每次加一点，每添加一次尝一口，再尝一口清水。随着牛奶的增加，水乳混合的那杯body会逐渐提高，再对比清水那一杯的口感，body感就能一步步感受得到。
体验到body感后，可以进阶分辨body的轻和重。还是两杯清水水量一致，牛奶一盒，倒出两份份量不同的牛奶（刚开始最好分量差距大一些），分别倒入两杯清水中，牛奶多的body感自然重些。分别感受杯中溶液body的区别。难度再提高，可以让别人打乱杯子的排列，进行盲测，然后指出哪一杯是放牛奶多的。相信我这个过程很有意思的！通过这样简单的训练，慢慢地就能找到body的轻重的感觉。
哪些因素影响一杯咖啡的body
啡言认为，决定一杯咖啡body的因素大致可分为：咖啡豆、烘焙的深浅、冲泡的方式这三大因素。
咖啡豆本身，不同的咖啡豆品种（阿拉比卡豆和罗伯斯塔）、不同的产区的咖啡豆出来的body也会有不同。
烘培的深度，烘培越深咖啡豆的油脂越多，所以相对深度烘焙的比浅度烘焙的咖啡豆制作的咖啡body感会厚些。
咖啡豆烘焙
冲泡的方式，啡言认为这个因素是影响body感最大的因素。之前已经提过body感的来源是油脂与不溶于水的微细纤维，那么过滤方式就成了关键。
手冲咖啡采用滤纸过滤，滤纸的滤孔极细而且纸会吸收部分咖啡分泌的油脂，手冲咖啡的body感最弱。
手冲咖啡
法压壶采用金属网过滤，网孔比滤纸大，能保留咖啡的油脂，body感在单品咖啡中算是最高的。
法压壶可以保留咖啡的油脂
爱乐压同样采用滤纸过滤，不过由于有特殊的手动下压萃取，相对来说body感比手冲要好。对爱乐压不了解的欢迎看我之前的文章介绍。带你换个角度看咖啡神器爱乐压的诞生
意式咖啡机制作浓缩咖啡，毫无疑问body感最醇厚，金属滤网+高压萃取+深度烘培咖啡豆。
浓缩咖啡
敲黑板！好了，关于body啡言就分享到这里了，大家今后一定会对那些喝浅度烘培豆做的手冲咖啡还说body醇厚的家伙另眼相看了吧！
