这么多挂耳咖啡品牌,你还喝速溶吗 [复制链接]

早晨，90后的小王拿出一包雀巢金牌手冲大师挂耳咖啡，娴熟地撕开挂耳包，把挂耳包架在杯子上，将细嘴手冲壶内加90度的热水，然后以顺时针方向缓缓地将热水注入挂耳咖啡中。不消3分钟的时间，一杯香气四溢地手冲咖啡完成，他心满意足地拿着杯子走向了电脑旁，开启了一天的在家办公。这是近一月以来，他每天都会做的日常。

年12月30日，天猫淘宝发布的年度报告数据显示，相比前一年，90后们最爱买的商品变成牙齿美白仪、挂耳咖啡和移动空调。追求更精致、便捷、舒适的生活，是90后们普通的生活理念。

这就可以理解为什么近几年挂耳咖啡开始流行，深受办公室白领青睐，成为咖啡从业者出门旅行必备品之一。因为挂耳包很好的保留了咖啡的香气，以及原有的地域滋味，以滴滤方式完成咖啡冲煮，只要身边有热水水源,有一个ml的杯子，就可以很方便的冲泡一杯咖啡。特别适合于各种不便于使用咖啡器具的场所。

近日，饮用水品牌农夫山泉却出乎意料地在其天猫旗舰店推出了名为“炭仌”的挂耳咖啡，这些挂耳咖啡的原料来自巴西的三个不同咖啡豆产地，均为阿拉比卡咖啡豆。目前在其官方旗舰店，此挂耳咖啡已售出件，其中两款已售罄。

挂耳咖啡不仅在口感上满足了追求精致生活的白领一族的喜好，还是一个极具潜力的细分市场。

去年12月底，雀巢就首次在中国市场推出了研磨滤挂式咖啡产品，名叫“手冲大师”，第一批有两款，分别是中度烘焙和深度烘焙。目前此款产品仅在中国市场发售。

包括麦斯威尔、MUJI、太平洋咖啡、星巴克等“传统咖啡品牌”都已推出了自己的挂耳咖啡产品。从某种意义上说，要淡化这些品牌在大家心中根深蒂固的“速溶咖啡”的印象，挂耳是最合适的突破口之一，即便对于雀巢咖啡来说，其实豆子也并不差，品牌传统的“2+1”速溶咖啡在产品线上的比重也在降低，但挂耳给人的品质感加上仪式感，还是袋装速溶咖啡等其它形式很难代替的。

目前的挂耳咖啡市场，除了这些耳熟能详的咖啡大品牌，还有一部分就是独立精品咖啡馆推出的挂耳咖啡包。在疫情期间，由于不能正常开放堂食业务，出售挂耳咖啡成了大多数独立咖啡馆“自救”的方式，甚至成为疫情期间营业收入的主要来源。

据了解，中国市场占有率70%以上的速溶咖啡产品已经多年未见创新。最常见的两款产品雀巢三合一和麦斯威尔品牌老化严重，且与消费者健康诉求不符。挂耳咖啡恰恰是对原有速溶咖啡的升级替代。

从咖啡消费人群来看，此前消费者们有非常多的1-2块钱的速溶咖啡选择，也有10-20块的瑞幸等新咖啡选择。但在2-10块钱这个价格区间一直没有好的产品。以上述提到品牌为例，目前天猫商城上雀巢手冲大师价格为71元4盒，每盒5包，单价为3.55元；农夫山泉新品目前活动售价45元一盒，每盒10包，单价为4.5元。由此可见，挂耳咖啡的单价均处于2-10元的价格区间，正是填补此市场的最佳产品。

也因此包括挂耳咖啡在内的研磨咖啡，被认为是咖啡品类当下增长的“风口”之一。

雀巢中国的相关负责人此前曾表示：“挂耳咖啡在中国达到了亿级的规模，复合增长率在40%左右，主要包括B2C和B2B两大渠道。”

“虽然目前挂耳咖啡在中国的咖啡消费中还不占据巨大的体量，但是增长迅速。同时它的口感和饮用体验也更满足咖啡爱好者对研磨咖啡的要求。”她说。

随着越来越多的品牌将目光投向挂耳咖啡这一细分市场，相信消费者的咖啡选择也越来越多，是时候放弃那充满焦油味道的速溶咖啡了。