坦桑尼亚乞力马扎罗咖啡
产区：北部高地乞力马札罗火山地区
品种：波旁
处理方式：水洗
等级：AA
海拔：-m
坦桑尼亚是典型的东非国家，北临肯尼亚、乌干达，南接马拉维、莫桑比克和赞比亚，西面是卢旺达、布隆迪。提到坦桑尼亚咖啡，很多咖啡人士首先想到的是乞力马扎罗咖啡。没错，这是一种独特的“乞力马扎罗味道”，它有着醇厚的质感、适宜的酸度和浓浓的香味，有“咖啡绅士”的美称。前街咖啡拿坦桑尼亚的咖啡同他的邻居肯尼亚相比，同肯尼亚优质的咖啡豆相比，坦桑尼亚咖啡少了点明亮的酸气，更显柔和温顺的美，多了份甜香，红酒气息浓厚也是坦桑尼亚的一个特点。
乞力马札罗火山地区乞力马扎罗是坦桑尼亚最大的咖啡产区，乞力马扎罗咖啡也是坦桑尼亚经济的重要命脉。乞力马扎罗咖啡产自坦桑尼亚东北部的非洲最高山脉——乞力马扎罗山。当地咖啡小农种植在海拔-m之间，由火山灰孕育的，并且在高海拔地区种植，生产出的咖啡豆都品质优良。
品种前街咖啡坦桑尼亚乞力马扎罗品种是波旁种。
波旁也是原产于也门的一种天然变种。它的名字来源于其最初的种植地波旁岛，也就是如今的留尼汪岛。在法国殖民时期，法国人经常将这种咖啡出口海外，尤其是美国。波旁咖啡果实短小、圆润，果肉和种子的密度很高。波旁咖啡通常甜度高，酸度明亮。波旁咖啡的产量比铁皮卡高20-30%，但仍被视为低产量豆种，且同样易受锈叶病影响。
水洗前街咖啡这支坦桑尼亚乞力马扎罗是采用水洗处理。
坦桑尼亚咖啡多采用水洗的方式来处理，咖啡农采摘后会将咖啡果实送到最近的处理厂进行加工。
水洗处理法的处理步骤：1、将咖啡果实中掺杂的杂质进行筛选剔除2、去除咖啡果肉以及外果皮3、送入发酵池内，通过发酵将黏连在内果皮上的果胶层去除4、清洗干净后再进行干燥处理。
分级制度坦桑尼亚咖啡的分级方式和肯尼亚相同，都是以咖啡豆的大小进行分级。在筛选时让咖啡生豆通过带有固定尺寸孔洞的筛网，筛网的数字越大表示咖啡生豆的颗粒越大。
AA级：颗粒大小（ScreenSize）在17～18目之间大小（7.20mm网筛）
AB级：颗粒大小（ScreenSize）在15～16目之间大小（6.8mm~6.2mm网筛），
PB级：圆形生豆，约占所有咖啡豆数量10%
C级：颗粒大小（ScreenSize）在12～14目之间大小（4.8mm~5.6mm网筛）
乞力马扎罗咖啡是大小均一的大粒咖啡豆，颜色为灰绿色，比起来带有较强的酸味及甜甜的香味，风味绝佳。中浅烘培后会散发出甜味与清淡的酸味。
入豆温：°C，转*点：6’30,.8°C，一爆：10’16,.7°C，一爆发展1’45秒，°C下锅。
干香：焦糖
湿香：莓果
杯测结果：入口柑橘，莓果、茶感
滤杯：V60
粉水比：1：15
水温：91度
研磨度：BG#5G
30克-克-克。
30克水闷蒸30秒，闷蒸结束绕圈注水克，等水位下降至一半，继续绕圈注水克。
蜂蜜，莓果，茶感。
